牛杂汤毕竟是热食，需要随时加热，所以煤气罐，煤气灶是必不可少的。

还有可以加热的不锈钢铁桶，打牛杂汤用的长柄大钢勺，打调料的小勺子，以及装调料的盒子，一次性碗筷等。

为了方便移动，还需要买个可以放置这些东西的小三轮车。

这一套东西置办下来，即使陆瑶已经想尽办法节省再节省，也已经花费了六千多块钱。

她总共只有四千七百块，这一趟购置后，还欠了三千八的信用卡。

欠了三千八，主要是因为她还预留了两千多的现金。

杨大姐已经提前告诉过她，要在写字楼下平安摆摊，是需要得到写字楼那边的保安和管理人员允许的，物业经理那里一个月一千块的“管理费”必不可少，另外还要给保安们都买几包好烟。

除此之外，还需要购买原材料和调料。

准备工作花了三天，钱基本上已经花干净，陆瑶的紧迫感更强了。

一切就绪后，立刻去采买了第一天的牛杂汤材料，在家做起了准备工作。

不确定第一天能卖多少，她只买了两副牛杂和十五斤萝卜，以及能够用五天的调料。

饶是如此节省，也又花了近一千块钱，还是刷的信用卡。

因为实在缺钱，牛杂自然不能买已经处理好的成品，在煮之前，还得自己用碱水来处理。

为了能赶在中午十一点的时候出摊，这天早上六点多，陆瑶就已经从菜市场采买回来洗起了牛杂。

只简单处理过的牛杂散发着难闻的腥臭气息，为了不影响口感，还得用冷水冲洗。

手刚下水，陆瑶就打了个寒战，没多一会儿，就感觉手都冻麻了。