各类小海鲜放入热水中焯一遍，不同的种类过水时间不一，滤干水分后，浇淋上捞汁，静待片刻，如有条件，还可放入泉水中冰镇入味。

牡蛎掰开硬壳后，露出了肥美的蚝肉，这种大蚝肉适合浇上蒜蓉直接蒸烤，亦或者放入奶酪块和撒上黑胡椒，又是另一番绝味。

小蚝肉最好的吃法是与鸡蛋液搅和均匀，直接煎烙，喷香下饭。

他出远门，身边带了不少山庄的长工，一来是熟悉的人用起来放心，二是带着大伙儿也见见世面。像此刻烹饪海鲜，周围几人仔细瞧着他的做法，很快也上手调制酱料和料理其他海鲜。

“庄主，这些鱼虾可不曾在三江河水里见过嘞。”阿力憨笑道。

傅有珩给他解释：“这些海鲜，顾名思义，只有海洋里才能养活，三江水是淡水，养不得……”

“原来如此，那也不能带回山庄养殖了。”阿力有些可惜道。

其他人也纷纷点头表示赞同。

傅有珩哭笑不得，这群伙计跟着他时间久了，脑瓜里的想法都逐渐趋同，看见什么都想着，玉泽山庄能不能种、养。

“无妨，可以船运回去，带给他们尝尝。”傅有珩说道，“今天晚上，就先让你们大饱口福。”话音刚落，众人齐声欢呼。

这家分店的后厨很是宽敞，大伙儿聚在一起，一边忙活一边交谈，傅有珩则吩咐派活。

直至天都黑了，前店的伙计们才将最后一位客人送走，俱是累得口干舌燥，刚坐下，就见一抹白出现，众人又纷纷站了起来，齐声喊道：“庄主！”

傅有珩摆手示意他们不用见外，让身边的守士赶紧摆桌上菜：“你们辛苦了，先歇会喝口水，马上就可以吃饭了。”

船队都有四十余人，大半都是身强力壮的守士，他们此刻就像平凡农家男人，勤快利索地在店铺门外摆好桌椅，因为人太多了，里屋坐不下，为了拉近大家的距离，傅有珩建议干脆直接在屋外宽敞的过道上摆桌。

随园百货琉洋州分店的伙计们拿着竹筒杯，登时被浓郁清爽的果香勾住了，喝一口，居然是酸酸甜甜的，浆液之中还有粒粒饱满果肉——这是鲜榨的橙子汁。

还不等他们开口惊叹，一盆盆热气腾腾、鲜香四溢的海鲜就被端着呈上来，这一大盆红油泛亮的捞汁小海鲜上撒了熟白芝麻，空气中都弥漫着麻辣鲜香的滋味。那里面都是他们熟悉的从小吃到大的海鲜，但是看起来却比以往的都要香。

而后摆上来的是一盘盘烤生蚝，蒜香的、奶香的，看起来鲜嫩肥美。门口摆了五张圆桌，傅有珩跟着分店的伙计们坐一桌：“快吃，这个烤牡蛎冷了就不好吃了。”