“差不多了，焖一晚上，明天就可以吃了。”

蒋梦晴边擦灶台边跟孔庆芝讲解卤味焖煮的时间，孔庆芝拿着笔记本在旁边书记完以后，眼睛亮晶晶的说道：

“小嫂子，咱们要不要核算一下咱们的成本呢？”

蒋梦晴点头。

“要的，把叶灵灵喊回来，咱们今天先通个气，虽然进货成本目前还不确定，但是咱们可以先把咱们能够自己掌控的核算一下做到心里有数。”

孔庆芝连忙摆手，一脸嫌弃地说道：

“那个家伙除了吃，别的啥也不会，他们男的这两天在挖水渠，挺累的，还是让他好好睡觉吧。”

蒋梦晴心里暗笑这姑娘刀子嘴豆腐心，但是因为孔庆芝有对象，所以也不好乱开两个人的玩笑，就默认地点了点头。

两个人坐到桌子前面，蒋梦晴开始款款而谈。

“肥肠清洗的时候损耗就比较大，卤完以后，一斤能出二两就不错了。

一斤猪头卤完倒是能出半斤，但是要把骨头拔下去，所以还要去掉一两左右，猪舌和猪耳可以单独卖，可以往回找补一点。

猪肝主要是靠焖熟，还算出息一点，一斤肝大概能出七两左右。

这些实际成本是多少，咱们还要看肉联厂最终给我们的供货价格。

大柱哥那边一斤大豆的成本是一毛五分钱，咱们今天晚上可以先把他这边的成本计算出来，然后我们按照批发价从大柱哥家进货，我们卤豆制品的成本也就差不多能出来了。”

孔庆芝在本子上写写算算了半天才叹了口气说道：

“小嫂子，咱们这个生意好被动啊，咱们能赚多少钱完全取决于肉联厂肯给我们供多少货，还是大柱哥卖豆腐好。”

“那你考虑过大豆的供应问题和大柱哥的人工问题吗？”

“大豆不够了就去收……额……好像确实是个问题。”