蒙县过桥米线有白米线和红米线之分，红米线采用天然红米制成，制出的米线是浅粉红色，带着红米的天然清香。

在通溪，大多人习惯了吃白米线，如果能选用红米线来做过桥米线，会给客人不同的新鲜感，也多一种选择。

在上一世，顾晓霞知道蒙县的红米线制作出来后可以进行晾晒，晒干后便于运输和保存，需要的时候拿出来浸泡，煮熟即可。

顾晓霞要找张立伟问一下，他们公司有跑全省各州县的车辆，能否托人从蒙县帮忙带一些红米线来，自然是要给报酬的。

王桂芬从小做得一手好菜，嫁入顾家后，她承包了顾家所有餐食。

来到小嬢家里后，妮子吃了王桂芬做的菜就不想吃小嬢做的了，从此大部分时间，在小嬢家里也是王桂芬在做饭。

有这样的厨艺基础，顾晓霞相信自己把熬制过桥米线高汤的方法告诉王桂芬，试上几次就能做出差不多的味道。

剩下的就是配料问题，现在每一家过桥米线店配料基本都一样，价格也统一，顾晓霞想在这上面花些心思。

之所以她要盘下两间铺面，主要因为店铺在二中门口，二中学生自然会是店铺的重要客流。学生手里没多少钱，让他们经常来吃过桥米线，显然不现实。

学生一般就是吃一碗普通的杂酱米线，1毛加2两粮票，或者2毛一碗，一碗过桥米线抵得上十碗普通米线，对学生来说是奢侈品。

顾晓霞决定把小一点的房间做成普通的米线店，就卖一些杂酱米线、小锅米线、豆花米线这类价格不高，适合学生消费层次的小吃。

而大一点的铺面这边过桥米线也要做出特色，满足不同层次人的消费需求。

顾晓霞问王桂琼：“小嬢，村里有木匠吗？我想订制一些东西。”

王桂琼带着顾晓霞来到村里木匠家，定制了米线店的桌椅板凳，画框，还有四格、六格、八格、九格、十二格、十六格，10*10厘米大小的配料盘。

学生吃不起过桥米线是因为传统过桥米线配料太多，配料一多，价格自然不便宜，那自己把配料降下来，价格下来，学生也不就能吃得起了嘛。