肘子的做法，赵冲并没有太多的创新，还是按照以前的烹饪方法。

赵冲将调料和几块冰糖放进去之后，便开始用大火炖了起来。

一个锅里有二十多个肘子，先用大火猛地多炖一会，然后再改成小火。

“冲哥，接下来做什么？”赵昊在一旁擦了擦手问道。

“咱们的鱼是什么鱼？”赵冲随口问道。

“有鲤鱼，还有带鱼和鲅鱼。”赵昊想了想说道。

“那行，咱们先做一个油泼鲤鱼吧！”赵冲听到有鲤鱼之后，心中便有了想法。

“油泼鲤鱼？”赵昊听到这里眼前一亮，“这是怎么做？我还没听说过呢？”

不只是赵昊没听说过，铁柱等几个大厨都没有听说过这道菜。

他们都是清蒸鲤鱼，或者是炖鱼，可是油泼鲤鱼，这对他们来说可是一件新鲜事儿。

“铁柱师傅，您做了这么多年，听说过油泼鲤鱼吗？”周围的人看着铁柱询问道。

“没听说过，不过我应该能够知道是什么意思，只是这样能入味吗？”铁柱也是一脸疑惑。

身为大厨的他们，听到菜名自然知道这道菜都应该怎么做。

但是知道跟会是两个概念，每一道菜都要色香味俱全，每一道菜的成型，都需要经过几十上百次的试验，这样才能够真正的做出一道好吃的菜肴。

铁柱说完之后便来到赵冲身边，恭敬的问道：“小赵师傅，有什么需要我帮忙的吗？”

“你们将鲤鱼改刀吧！”赵冲指了指盆里的鲤鱼说道。

“好，您稍等！”铁柱一听，连忙转身开始处理起来。

而赵冲则是开始烧锅，等到锅烧开之后，赵冲将处理好的鱼加上葱姜片然后放到锅里蒸一下。

蒸鱼的时间不要太长，十分钟左右最好，这样能够让鱼熟透。

趁着蒸鱼的时间，赵冲切了一些蒜末，小米辣备用。

等这一切都做好之后，另起一锅烧油，等油开之后，将蒜末和小米辣放到里面炒出香味。

然后放入料酒，生抽，蚝油，最后加点糖和胡椒面，将之做成调料汁。

做好之后，将料汁捞出来，放到一个罐子里备用。