红烧排骨第一步是要炒糖色，这样炒出来的排骨好看，又入味，肉香之中会带着一丝丝甜味。

“小冲，你这门手艺是哪里学的？”赵波母亲在一旁忍不住称赞道，“自从你烧大席之后，在咱们村里可出名了，我这个当大娘的也跟着你沾了光。”

“就是没事瞎琢磨的。”赵冲看着锅中的糖色变成微黄色之后，这才排骨放了下去。

然后放上葱姜八角，然后继续翻炒起来。

很快每块排骨上都挂上了糖色，然后加水，料酒，生抽，蚝油，继续翻炒。

很快一股肉香味在从蔓延在厨房中之中，赵波的母亲忍不住多看了一眼，一直盯着锅里的排骨。

赵冲最后加水，盖上锅盖，用大火烧开。

“冲哥，怎么在做菜吗？”赵昊这个时候走进了厨房，看到赵冲做菜后，兴奋的喊了一声。

“你不是去找波哥了吗？怎么样？”赵冲擦了擦手，看到锅开了之后，调成小火问道。

“别提了，波哥怎么都不起，油盐不进。”赵昊垂头丧气的说道，“我是没辙了。”

“没辙就等着吧！”赵波母亲给赵昊拿了个凳子坐下。

赵昊疑惑的坐了下去，全然搞不懂这是什么意思。

不是来开导波哥吗？

怎么做上菜了？

赵冲没有拖延时间，排骨需要炖一会，正好趁着这个时候红烧鲅鱼做出来。

好在赵波家里的鲅鱼都已经清理干净了，这也省了赵冲很多事儿。

将鲅鱼放在菜板上，两面改刀，这样可以在做的时候方便入味。

起锅烧油，油开之后，将鲅鱼放到锅里。

炸鲅鱼的是还要先等一会，等到定型之后，在继续翻面炸一会，将两面煎至金黄之后，出锅。

赵冲炸鱼的油都倒在一个碗里，炸过鱼之后的油会很腥，做菜是做不了，只能用来下一次炸鱼。

然后重新起锅，烧油，加入干辣椒，葱姜，大料，炒出香味之后，把鲅鱼放了进去。

很快，一阵鱼香味传来。

正在赵冲做菜的时候，一个高高瘦瘦的出现在窗外，直勾勾的看着赵冲。