第三场比赛的签条是熊大厨抽的，参赛三名厨师，他名气最大，摆着德高望重的架势，礼让到最后。

将签出的卡片交给主持人，主持人一看，表情夸张起来：“都说最后出场的是压轴的，放在咱们节目上没问题。瞧瞧这上面写着什么……‘淮扬菜’？这到底是什么说法？太笼统了吧，一点逻辑性都没有。连高考的命题作文都比不上。”

在主持人的长吁短叹声中，全场观众笑场。

主持人将话筒递到熊大厨面前：“熊师父，你怎么看第三场比赛？”

熊大厨脊背挺得笔直，笑得高深莫测：“淮扬菜就是淮扬菜，只要不做成川菜、粤菜其他菜系就行。大家都知道，我祖上就是淮扬菜系大厨，家学渊源流长，淮扬菜的做法已经融入我骨血。但其他两位……”转头看向杭大厨与唐一柔：“通过刚才两场比试，我发现他们比较擅长创意菜，可能需要主持人你提点他们，多注意一些，别犯主题不明的错误。”

能做节目主持人的，哪一个不擅长察言观色？但见这位男主持人唇角笑意加深：“在这种比赛紧迫关头，熊大厨还不忘谆谆教导晚辈，不愧是国家级名厨。不仅手艺好，人品更佳。”

面对主持人的追捧，熊大厨胸膛一挺，笑得骄傲。

主持人又道：“不过听熊大厨的言下之意，似乎对创意菜并不认同？”

熊大厨整了整脸色，认真回答这个问题：“创意菜附和市场要求，不是一个两个厨师有不同观点，就能扭转的。不过我这个人比较传统，觉得不管什么菜系的菜，就该秉持它的烹饪风格。否则中不中洋不洋的一锅乱炖，有什么饮食文化可言？”

“在熊大厨的眼中，烹制菜肴也是种文化传承，我这么理解对吗？”主持人又问。

熊大厨重重点头：“是！”

他的这番话引起美食评委们热烈讨论，如今世面上的创意菜、融合料理举不胜举，一昧追求传统烹饪手法的厨师还真是不可多见。

虽然在有的人眼里，熊大厨这种观点死板、不知变通，但在老饕们眼里，这是对传统饮食文化的执着。

不止主持人，就连不少美食评委，都对熊大厨高看几分。

在他们眼里，不盲目跟随市场要求，坚守自己饮食文化的厨师人品可见一斑。

采访过熊大厨，主持人来到杭大厨及唐一柔旁边。

“两位，对熊大厨的见解有不同想法吗？”

杭大厨脸色并不大好看，他比熊大厨只小六岁，在行业里也有建树，眼下却被对方当晚辈看，心里能不生气？

若不是顾及摄影机对着自己，他都要当众甩脸色了。