“现在天热，只需要七八天就成。”

“新酒可不是那么好喝。”

甄豪心中感动，道：“无妨。”

“爵爷只管制作，老朽只是要看看而已。”

“爵爷忙吧，我们先走了。”

李安然哈哈大笑：“会长多虑。”

“不过是区区白酒而已，留这儿看着吧。”

“我不怕你们学去技术。”

白酒的制作工艺，本来就不算复杂。

只不过是固体蒸馏、固体发酵而已。

没做到，是因为没想到。

只要想到了，工艺很容易突破。

但风味各自不同，这就需要看大师傅的手艺。

仆人们把蒸锅带过来，李安然指挥众人，开始清洗高粱米。

清洗完成后，蒸熟，蒸了小半个时辰，然后摊开等凉。

至傍晚时，已经差不多，便收起来。

装入缸中，拌上酒曲酿造。

忙活完，已经天色黑了。

李安然指着缸中的酒曲原料道：“这样就行，每天都要看看。”

“如今天气这么热。依我看，大概有个三四天就差不多。”

“就这么简单？”

李安然笑道：“不然你以为多么复杂？”

“其实更关键的，还是在各种技术手段上。”

“控制得好与不好，才影响最终风味。”

甄豪苦笑不已：“公子真是天生聪慧。”

“高粱大家吃了这么多年，就没人想到过用来酿酒。”

其实不是想不到，而是大家都刻板印象了。

高粱米，真的很难吃。

大家普遍认为这么难吃的玩意，酿酒能好到哪儿去？

却不知道高粱中含有单宁。

那玩意吃起来不好吃，但酿酒反倒是一大助力。

回到家中。

几个铁匠过来请安。

李安然一拍额头：“今日事情繁多，明日再给你们安排活。”

第二天一大早，李安然带着铁匠去北院。

那是一个单独院子，跟大院联通，专门用来打铁。

以前家中也要打铁，只不过多是做些简单活计。

家里原来，只有两个铁匠。

如今多了五个，规模算是比较大的。

做事前，李安然先要跟他们交代清楚。