大哥还是那个大哥，憨厚老实，她居然会因为大哥的一个举动，而觉得大哥变了，事实证明并没有。

魔芋有大哥在弄，王依依无事又去了地窖。

在地窖转了一圈，王依依都没想好，晚饭做什么才好。

家里还有很多猪杂碎，首先要紧的，就是吃猪杂碎，这东西不能放太久，放久了滋生细菌，吃了对人体无益。

最后，王依依拿了两块酸白菜，打算做一锅杂啐汤。

两缸酸白菜，一缸用水烫过的，一缸没烫过，区别最大的，就是两缸菜颜色不同，烫过的颜色更绿，也更好看，口感也比没烫过的好。

大哥把魔芋去了皮，洗干净后，又把阿父叫了出来。

在阿父的指导下，两人又搬来一个石磨，把切成小块的魔芋，放进石磨里，碾成碎末。

趁着他们碾磨的功夫，王依依又烧了一把稻草，提取稻草灰里的碱水。

阿父把碾压好的魔芋，放进锅里后，就开始加清水搅拌，还把二哥叫来烧火，王依依看着自己提取出来的碱水，说：“阿爹，倒点碱水进去。”

阿父听了，没反应过来：“什么水？”

“碱水，发馒头时我用过，稻草灰里沉淀出来的水。”王依依又解释了一遍。

阿父听了，立马摇头：“就用这个水就行，你阿爷也是这么教我的。”

村民不喜欢吃魔芋，就是这个原因，做的时候，没倒碱水。

“魔芋加碱水，可以解毒，还能去除魔芋里的腥味。”

一边解释，王依依把自己提取出来的碱水，倒进了锅里，又让大哥把剩下的魔芋泥，全倒进锅里。

阿父听了，一时间不知该信，还是不该信，他年幼时，他阿爹弄妖芋吃，可没说要加稻草灰进去。

现在老人家去世了，王依依不仅叫妖芋为魔芋，还说稻草灰是碱水。

“那馒头里倒草灰水，又是为什么？”阿父反问。

王依依一听，就知道教他们做馒头的时候，阿父没认真听：“酵母发酵后，会发酸，倒碱水，是为了避免馒头返酸。”

阿父听的半懂不懂，等王依依说完，也只记得做馒头要加碱水，做魔芋也要加碱水。

三个哥哥没接受过这方面的知识，又是好学的年龄，王依依一说话，就开始问，碱水是什么。

王依依听了，又开始解释碱水的作用，以及提取方式。

天然碱，可以从海藻中提取，提取方式跟王依依把稻草，烧成灰，再过滤的方式一样。

除了海藻，也可以用食盐、硫酸、煤、石灰石为原材料提取，不过现在条件不足，肯定提取不了。

难度再高些的提取方式，就是挖掘埋藏在地下的矿石，或碱水湖。

碱的用途也很广，可以用于玻璃、冶金制造上，也可以用于食品工业，制造氨基酸、酱油和面制食品等。

王依依耐心的解释，很多东西，现在都没条件制造，王依依说的话，厨房的几个人，也听的一知半解。

直到锅里的魔芋煮膨化了，阿父才把魔芋摊平，盖上盖子用细火闷。