肉要二肥八瘦的梅花肉。

不过鉴于大乾是古代不是现代，人们肚子里普遍缺油水，更偏爱油脂多的食物，沈清棠最终用了肥瘦相间的五花肉。

大约四肥六瘦。

选好肉之后就是做肉馅。

猪肉需要剁碎。

沈清棠依然选择走捷径——让季宴时剁肉馅。

季宴时这回很痛快就抄起刀。

他手指修长，骨节分明。

昨夜执笔时，像翩翩书生。

今日握刀时，不像屠夫倒像落魄的将军。

手腕翻飞，速度快得沈清棠眼睛都追不上。

没多久，沈清棠就喊停。

她怕季宴时把猪肉剁成肉泥。

肉馅还是要肉粒更香一些。

肉块还有一些大，沈清棠自己拿过刀剁了一会儿。

没办法，友军武力过于强大。

猪肉剁好之后，依次加入食盐、酱油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。

五香粉是自己做的。

买来的小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶等大料，在热锅里略微翻炒。