“这里顺着骨头缝整个切下来。”沈清棠在旁边比划指导。

她一句话，沈清柯就得忙活出一头汗。

不是找不准骨头缝就是力道不对。

天色完全黑下来，他才把猪头切下来。

李氏抬头看了看漆黑的夜空，把提着的油灯挂在一旁的树上，拿起刚拆下来的肉，“我先去做饭。”

“我去吧！”沈清棠往房间的方向看了眼，“别辛辛苦苦做半天，那位再找事。”

毕竟季宴时那丫有时候很较真。

带皮的五花肉，做红烧肉最完美。

最多不吃猪皮。

新鲜的五花肉还是温热的，切块，焯水。

洗干净铁锅，烧油熬糖色，把五花肉放进锅里，煎至金黄，盛到盘子里备用，洗锅，倒油，油热放葱姜蒜和大料翻炒，再放入好的肉块，倒水，放酱油，糖，一点儿盐，盖上锅盖闷煮。

接下来就是等着红烧肉煮到软烂，再大火收汁即可。

木柴塞进灶眼里慢慢燃烧，不需要人一直守着。

沈清棠填好灶膛转身往院子里走。

沈清棠到时，猪肚子上的皮肉已经撕开，上面的板油也被整块撕了下来。

野猪偏瘦，板油不算多。

下一步就是掏内脏。