唐母让厨师安排食材。

转眼，所有齐全的食材摆放在开放式厨房的操作台上。

苏念先用一个干净的大盆，放入面粉，放入5克白糖, 用150克35℃左右温水化开酵母，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，无干粉即可。

用手揉成不沾手，光滑的面团。

洲洲还是个矮冬瓜，只能站在小板凳上帮忙揉面，他之前和苏念一起制作过面条，所以会熟悉一点点，“妈妈，我这样可以吗？”

苏念说：“再揉一会儿，要做到盆底光滑，面团光滑，手光滑就可以了。”

洲洲是个好问的孩子，“为什么要弄这么光滑呢？”

苏念：“因为揉得越光滑越有劲道，包子越好吃。”

于是洲洲使出吃奶的劲儿揉面团。

唐母也跟着揉面：“念念啊，我这样可以吗？”

唐母一辈子养尊处优的，还真没下过几次厨房，但是在直播里看了几次苏念和洲洲下厨房做菜的场景，她就很想试试。

“妈，你这个行了，盖上布放着发酵就可以了。”

苏念将面团放在装有温水的锅里，35℃左右的水，这样可以加快发酵。