他说他曾做过宫廷酒肆的酒保，也就是御用的酿酒师，在未国，酒的生产与销售主要有民酿民销与官酿官销两种方式，而酿酒的原料也有划分的标准，当时主要酿酒的原料为谷物和果物，以谷物最为常见，其中分为稻酒和黍酒，有文说：“八月黍成，可为酌酒。”

吕况还跟张勉讲述了他的酿酒经验，说是粘稠度高的谷物，煮出的酒品质比较高，所以有了这句：“一酿用粗米二阶，韵一解，得成酒六届六斗。”

“冬酒，春酒，秋酒，每季皆有其酒，有的酒酿造时间极短，只需要一晚上，故又曰，酸，甘酒液，少曲多米，一宿而熟，但也有酿造时间很长的，故又曰，正月旦作酒，八月成名曰酌。”

吕况一边饮酒，一边向张勉传授制酒之道，听得张勉头皮发麻，对于酿酒而言，他只知道白酒诞生的几个步骤，一般而言，就是选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑和灌装，这些都是现代制酒的方法，跟古时方法相比要成熟得多，古时制酒，其酒精度最多十度左右，但如果用此方法，其酒的酒精度至少能提高三四倍。

咦？

吕况轻咦一声，摇动这酒坛，将其覆下，却已经见了底，一滴都没剩，就在这说话间隙，酒坛的酒已经被喝光一空。

“没酒了。”吕况摊手道，看向张勉，但张勉也是没办法，因为这屋中也没酒了，最后只剩下的这一坛，而且还是被喝完了。

吕况摇摇晃晃地站起身来，然后朝屋中走去，只见他翻动着屋中的瓶瓶罐罐，像是在寻找什么东西，张勉站在他身旁，疑惑道：“你这是在找什么呢？”

“既然没酒了，那就自己酿造，稻米在何处？”吕况全身散发着酒气，对张勉摇头晃脑地问道，张勉心中暗笑，就他现在这个状态，还能自己酿酒？

尽管有些质疑，但张勉还是指着他左侧的米缸，说：“稻米就在那里。”

吕况闻听此言，移步走去，然后俯下身子，打开米缸竹盖，见缸中稻米充盈，面上一喜，随即又用手抓了一捧，见这稻米色泽清亮，是为酿制米酒的好米，他脸上的喜色更是浓郁了许多。

“好米好米。”吕况低喃笑道，然后挽起衣袖，洗净手之后，就开始忙作了起来。