再加上书齐也在佟掌柜要求下不定时会来酒楼演出一场，所以就变得异常火爆了。

而佟掌柜说服书齐的理由就是：这不是在帮我，是在帮林小婉那丫头。以后还想不想看这么好的书了？她赚不到银子，还怎么写？她不写，你觉得这大周有人能写的出来？

书齐绝对不傻，但这事儿跟傻不傻没关系，就是种执著。

小龙虾也已经彻底火了起来，在临川看到时林小婉就已经知道了，所以在佟掌柜跟她说现在小龙虾如何如何的时候她并不惊讶，甚至还煞有介事的跟佟掌柜说：如果达不到这样的效果，还谈什么治理堤坝了？

市场消化不了足够的小龙虾就没有足够的人去捉，消耗量如果都赶不上小龙虾的繁殖速度，根本就不可能抓光了。

事实证明，经过实践验证过的事没有不成功的道理。

蒋廷远也是看到这种状况后才真的放下心，不再为螯虫驻堤的事烦心。

当然，还是有其他情况发生的。比如有些人大打出手，也有人失足落水……但是这些都是不可避免的，蒋廷远也没那么多精力去管，只能交给下面的人。冯清泉选是为了体现他的价值主动揽起了这摊事，倒是做的也像模像样的。

佟掌柜还是不胜其烦的在跟林小婉说她的见识真是绝无仅有的，而且十分独到。真的很难让人能想象到这是一个小姑娘能有的。

林小婉还辩解说她才不是小姑娘了。

酒楼这个时间是不忙的，所以老李等人也有了空闲的时间。他们挑选了几个对厨艺有天赋的年轻人，品行上也经过了重重的考核，确认没有问题便开始教授他们手艺。

说是手艺，其实就是老李他们的一些经验，还有就是最重要的那些菜谱。

这些年轻人学的都不错，已经能够掌勺做一些菜品了，再过不久完全能够支撑起一个酒楼了。

本来也都是有底子的，又是经过挑选出来的，能做到这样并不意外。

林小婉来后，他们又拉着林小婉要跟她探讨，林小婉这次确实不那么急，所以就多留了一会。

从胡同馆出来后，佟掌柜跟林小婉说：“本来呢是准备这几日去其他地方再物色几处地方的，酒楼的生意可以向外扩了。清河这边也算是培养出了几个人，老李他们留下一个带着就可以了，现在啊，只能往后拖了。”