()“东家，这两天厨房里的食材耗损太大了。”林岱捧着账本，拧眉说道。

时下天气太热，做好的菜若不能及时卖出去，就只能自个吃，断不能隔夜的，大家伙心里憋着劲，个个没什么胃口，酒楼里很多菜到了晚上，都给小离带回去分给小乞丐们吃了。

“这个我知道，现在咱们的外卖才刚刚开始，就好比试菜，不能因为怕浪费食材，就不推陈出新，这世上没有一蹴而就的事，我已经想好了，为外卖豁出去狠亏一两个月，况且，就算我们不做外卖，夏天照常要连亏三个月，如此算起来，还不如试试，总是个机会，若是成功了，咱们后面就有的赚，而且以后最难捱的夏天和冬天都会有生意做，没有什么闲时忙时之分了。”杜梅看看有些泄气的厨子和伙计，不免开导道。

“这外卖是新鲜事物，我跟着东家送了两天餐，不知费了多少口舌，说了太多解释的话，好在现下有几笔小买卖做着，咱酒楼的菜肴品质摆在那里，大家别灰心，以后会好的。”林峥站出来说了一句，力挺杜梅。

杜梅拿出了做掌柜的胆量和魄力，他们做厨子伙计的除了绝对信任就是永不言弃的追随，林峥从来不曾怀疑过杜梅的能力，如今跟着她更不会了。

“林峥说的没错，这三五单生意，满算起来着也不顶平日里一桌酒席，还得往里搭车马费和劳力，看着确实不挣钱，但这些好比是灶膛里不熄的炭火，等到再加一把柴，吹一口气，就能“嘭”地爆燃起来。

如今，我就等着吴公子的同窗会和曹小姐的游园会了，他们一个是引火的柴，一个是助燃的气，咱们外卖的名气若是就此打出去，到时大户人家就能感受到外卖带来的前所未有的便捷，必然纷纷效仿，那时，咱们可就算苦尽甘来，生意有的忙了。”杜梅笑着点头，又鼓励了一番。

“东家放心，我们一定好好干！”

“就是，就是，我们相信外卖一定能火！”

……

众人一下被杜梅说得热情好涨，一时激动起来。

事实上，也正如杜梅所料，三日后外卖的订单大涨，这其中有梅记之前的熟客，户部侍郎钱益，都水监使者张敏以及太仆寺少卿王观等人捧场，更多的是其他官宦和富豪人家，大半个月之后，梅记外卖风靡整个江陵城，就连辅国大将军铁府都要了一回滋补的鸭汤。

杜梅每日接单派单，忙得团团转，再没有工夫出去送外卖，酒楼里新添了两辆马车，林峥三兄弟负责赶车，因一路送的人家多，又各另配了一个伙计专管送餐，三辆马车每到饭点，来来回回总要送两三趟，这让街上其他生意惨淡的饭馆酒肆眼红不已。

街面上跑的外卖小队原只有十人，如今实在不够用，杜梅让小离又物色了十个，这才勉强能倒换得过来。

外卖生意红红火火，厨房里的人手愈发紧张起来，杜梅叫林勇给董昌送信，让他带着清河县饭馆的

人来帮忙。