今年的春节，是在一月二十二日这一天。

除夕还恰逢是个大寒的节气，这样的偶遇，早在1966年也是如此。

薛研的饭馆里，张灯结彩，人声鼎沸，十分热闹。

但里面的人，都不是别人，正是薛德珠和万慧来一家人。

薛研领着两个未回家过年的年轻人，忙里忙外的操办了这一桌丰盛的年夜饭。

依据年年薛家的习惯，应着当地的习俗，有六样饭菜是必不可少的。

其中一道叫杀猪菜，也叫酸菜白肉。

在东北，每年接近年关的时候，几乎家家都会准备杀猪菜。

杀猪菜也是东北很有特色的一道炖菜。

之所以要叫杀猪菜，是因为东北年关杀猪的时候，一般都会找来好多人帮忙。

亲戚朋友都来吃猪肉，那么邻里就会过来帮忙杀猪，所以非常热闹。

每家杀猪的时候，几乎都能摆个两到三桌，大家来帮忙也是来吃猪肉，所以杀猪菜就是这么得来的。

薛研饭馆里的这道菜，虽不是自己亲手杀的年猪，但却是从别人家杀的年猪，薛研买过来的。

第二个必不可少的就是饺子。

饺子是东北大年三十夜里，不能没有的一道美食。

东北民间在除夕有守岁的习惯。

大年三十晚上，辞旧迎新，就一定要吃饺子。

在众多的饺子中，只包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子，就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

此外，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，俗称“破五”。

就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

第三道菜是“鱼”。

东北大年三十的餐桌上，有肉自然也少不了“鱼”。

为讨个“年年有余”的好彩头，“鱼”已经成为年夜饭的常驻嘉宾。

在吃饭的时候，“鱼”的摆放方式也是十分有讲究的。

“鱼”头往往，要面向家中最年长的长辈，由家中最年长的人，吃第一口，已经成为了一种约定俗成的餐桌文化习俗。

今年的“鱼”，薛研做了一条黑龙江里的“大马哈鱼”，味道十分鲜美，价格也小贵。

第四个不可少的，是锅包肉。

由于锅包肉并不好做，也是家家都能做上来的。