豹子说着，便将手里的篮子放在灶台上。

打开盖子，只见里面蠕动着几条黏糊糊的大鱿鱼。

沈遇看了一眼，立时厌恶地移开视线。

“这是什么东西啊，瞧着甚是可怕，这东西也能当

菜吃？”

豹子张张嘴，正欲启唇，秦苏已经下手直接抓了一只。

“这个东西啊，叫鱿鱼，肉比草鱼紧实，下油锅一炸，又香又有筋道，可好吃了！”

豹子见她说的头头是道，连连点头。

“没错，我们老大那走海货的朋友就说了这是什么鱼，在上京可是只有达官贵人才吃得起的菜，大妹子，你既然会做，就赶紧做一道菜让我们尝尝呗？我们老大等着尝你的好手艺呢！”

秦苏听见这话，忍不住好笑，“你们老大把这东西拿来给我，我再免费做给他吃，一分钱不出，也没出上什么力，他倒是算了一笔好账。”

豹子听见这话，不好意思地摸摸头。

“哪能啊，我们老大记着你的人情呢，日后若是遇上什么麻烦，大妹子尽管开口，我们老大肯定帮！”

秦苏意味不明地笑了一声，随后拿把刀，三两下便将鱿鱼处理干净。

接着又拿出一块儿鲜嫩鸡脯肉切小片，加黄酒、鸡蛋清、细盐、淀粉，搅匀上劲，腌制半个时辰；

再取新鲜鱿鱼，用刀划开，去掉内脏、脊骨，使其呈片状，撕去皮，把鱿鱼翻面，使其里面朝上，再沿着中间痕迹一分为二，快刀斜切，使纹路平行。

切完一边后，把鱿鱼旋转九十度，再斜切平行刀纹，全部切完之后切小块；

接着将油锅烧热，下入上浆鸡片，滑散，使其变色，随后捞出；

净锅再入油，烧热之后下鱿鱼段，稍溜成麦穗卷状，随后盛入一只空盘中；

细盐、白糖、淀粉、醋、料酒、老抽调成汁，入热锅，加鲜汤一勺，烧沸之后下入鸡片，均匀裹汁之后盛出；

最后再净锅入油，倒入蒜泥和葱末煸香，加鲜汤，黄酒、细盐、白胡椒，下水淀粉勾芡，接着倒入麦穗鱿鱼卷，翻炒均匀后出锅。

这两样肉共盛一盘，便是一道极有韵味的名菜――