有八宝鸭,东坡肉,水晶肘子,镶银芽,清蒸鲥鱼,文思豆腐,鸡皮虾丸汤。佐以四小碟凉菜,四碟点心,两碟水果。
色香味俱全,叫人瞧着就有食欲。
特别是镶银芽跟文思豆腐,这两个菜瞧着普普通通的,可做起来十分艰难,若不是手艺精湛的大厨级别的师傅,怕是做不出来。单说镶银芽吧,又细又长的绿豆芽,去掉头,只留着细长的杆,用细细的竹签子把那豆芽秆子中间打空,再一点点儿塞上剁好的肉蓉。最后用滚油浇一下,利用滚油的热度,把豆芽跟肉泥烫熟。不说好吃不好吃,就这油温火候掌握,达到什么温度能刚好把豆芽肉泥烫熟,就很考验手
艺了。
另外一道文思豆腐,把豆腐那么软嫩的食材切成极细的丝儿,又要保持豆腐丝儿不断,其中难度自然不用多说。佐以香菇冬笋鸡脯肉熟火腿,切成跟豆腐一样的细丝儿,下到煨好撇净油的鸡汤之中,再撒一把翠绿的小葱丝儿,美味卖相都有了。
菜很多,且又不是在府里,齐蓁蓁强烈要求方嬷嬷她们一块儿坐下,方嬷嬷拗不过齐蓁蓁,只得招呼几个丫鬟一块儿坐下。可惜几人坐下之后都很拘谨,齐蓁蓁无法,只能唤了跑堂过来,给她们又叫了一桌席面。
主仆两拨人,各自都吃的十分尽兴。
一桌招牌菜,钱元宝请客,另一桌齐蓁蓁准备算账。
结果掌柜的迎了上来,“怎么能收二小姐的钱呢?刚才是咱们招待不周,没给这位嬷嬷她们准备吃的。二小姐不怪罪在下就很高兴了。”
这?
这理由听着怎么就那么牵强呢?可看掌柜那
认真的样子,齐蓁蓁知道,这桌菜是付不了钱了。
罢了,这份人情记到钱元宝身上吧。
吃饱喝足之后,齐蓁蓁没忘记对齐萱萱的承诺,去买了糖人跟糖葫芦,又去一品斋买了云片糕跟桂花糕。这两样是他们的招牌,每天都供不应求,老太君最爱这两样了。
钱记酒楼雅间。
钱元宝拍拍顾斯年的肩膀,“再站就成望夫石了,侯府的马车都走的没影儿了。”