苏珊珊感觉自己就像是一个幼儿园园长,领着一群熊孩子回家吃饭,操持一切还得时不时关照着他们不要打架。
反正无论过程如何,结局就是,她终于还是带上了霍嘉一和楚风,再加上纪罗这个头号麻烦,一起回酒店去做饭。
做饭之前,苏珊珊十分民主地询问了几位对于口味的要求。
霍嘉一和楚风很有眼色,纷纷表示完全不在意什么都能吃,她做什么他们就吃什么。
只有纪罗,盯着她犹豫了一下,还是在苏珊珊的目光下没有说出“甜”这个字。
他说:“甜……品吧。”
反正好歹也加了一个字吧。
苏珊珊看着目前有的食材,稍微思考了一下就定下了今天的菜单。
之前定鱼的时候她还顺便定了一批叫做游跳虾的海鲜,大小比起其他的虾小一点,看起来倒是很像蓝星的小龙虾,她便准备用这个做一个麻辣小龙虾。
其他的菜就做几个快手家常菜,粉蒸肉、酸辣藕丁、炒时蔬,最后纪罗一定要的甜点就做个月饼好了。
想好之后,苏珊珊就立刻把需要的食材全都准备好,放在料理台上。做这么多菜自然是需要好好规划一下时间,尽量在最短的时间里完成所有的菜品。
她先把需要时间最长的粉蒸肉拿出来,把生米和糯米混合起来,放在锅里微微炒熟,再用机器打成碎末。
毕竟这里可没有什么已经准备好的调料包,这些东西全都需要苏珊珊自己来制作。
再把肉切成薄薄的片,粉蒸肉的精髓就是要把控好肉的厚度,太薄会容易破掉或者碎开,吃起来也没有口感,太厚则会过于油腻,失之口感。
切好之后再用之前调好的酱汁充分混合均匀并腌制一小会儿,趁着这个时间苏珊珊刚好把配菜给切了。
等腌制结束,再把米粉末加进去,稍微控干水分,把肉片整齐地码在配菜的上方,最后封上口,放在蒸锅里开火就可以了。
先大火后小火,大约一个半小时出锅就算是完成了。
粉蒸肉开蒸的时间里,苏珊珊刚好去做其他的菜,酸辣藕丁和炒时蔬都是简单方便的快手菜,放在最后完成足够了,这会儿她便把目光对准了月饼。
月饼本身其实做起来倒是不难,只是略显麻烦而已,最主要还是做出来的面团得要柔软而不失劲道,最后烤出来的效果才好。而这次的内陷苏珊珊也是考虑到纪罗的口味,最终选了甜味的莲蓉。
也幸好她早就有要做月饼的想法,之前还定了几个模具,现在倒是正好派上了用场。
把面团揉软之后,分成几个部分,一一擀成圆形,再把莲蓉内陷仔细包裹在最中间的位置,放入模具之中。
原本还不成样子的面团就立刻变成了一个个小小的圆形,看着十分讨巧可爱。
这时候再把它们在烤盘里码好,放入烤箱中等到烤好即可。
最后,苏珊珊才把目光对准了麻辣小龙虾。
这道菜在蓝星时一度兴起了巨大的风潮,实在是麻辣的口味和小龙虾鲜嫩的口感形成了完美的配合,让人实在是无法抗拒其中的诱惑。
对于苏珊珊来说,麻辣小龙虾的底料倒是不难,其实和她之前做的火锅底料类似,至少需要在用量上稍作一些改变。