在烹调菜肴时常用以去腥、调味、增香。特别是烹调各种鱼类时，更少不了黄酒。

叶泉选了六十斤鸭血糯，先用空间泉水浸了两天，使大米吸足水分。

沥干水份后，叶泉将大米倒入一个用来蒸饭用的大木桶里，在厂棚原来用于煮猪食的灶炉上，烧柴火蒸煮了25分钟左右，当米饭蒸到疏松不糊、透而不烂、均匀一致时即可。

蒸饭的木桶是从叔公家借来的，徐凤珍不放心，也在一旁帮忙，她得知叶泉酿的是黄酒后，心中很是惊奇，桃源村除了糯米酒外，还有米酒、红薯酒和高粱酒等高度白酒，但都是采用传统的蒸馏法，并没有酿造黄酒的习惯。

米饭蒸熟后，叶泉没有马上掀开盖子，而是等米饭放至快凉时才掀开，只见蒸熟的米饭鲜红如血，香气浓郁，令人不自觉地胃口大开。

叶泉盛了一些米饭到锅里，道：“婶子，今天中午我们别煮饭了，就吃这鸭血糯。”

把剩下的米饭倒在一个大簸箕里，叶泉将米饭打散，晾至28c以下装入缸中，将空间泉水、培养曲和酒母调匀，然后倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，温度控制在2326c，夏季可以直接放置在室温下，但外界现在是初冬，天气已经很凉了，叶泉便将其放在了空间里，空间不仅灵气浓度高，温度也正好保持在24度左右。

等叶泉忙完的时候，徐凤珍把午饭也做好了，叫叶泉过去一起吃饭。

叶明诚对鸭血糯的口味大加赞赏，饭量比平日多吃了一碗，不由问道：“这种米，我们这能不能种？”

就连叔公叶光祖也感兴趣地道：“这饭味道是好，我活了六十多岁，还是头一次吃到这么好吃的米饭。”

叶泉笑道：“这种稻米对环境要求很严，没试过我也不知道，不过，我们的农业公司正在研究两种稻米新品种，明年会在桃源村进行试种，如果成功的话，我们农业公司就要出大名了。”

叶泉说的两种稻米新品种，指的是旱稻和再生稻。