“正是这位客官看來你是大行家啊本酒楼的招牌菜就是酸汤鱼古董羹（古代火锅之名）”

我点了一大盆酸汤鱼和一些其它的配菜道：“小二先來这些”

“好各位客官稍坐片刻小的先给你们加火炭”

“哥先讲讲这酸汤鱼吧”

“恩酸汤鱼的味道主要來自酸汤这种酸汤是用酿酒后的尾酒调制而成也有采用热米汤经自然发酵后制成在酸汤中加入洗净切好的鱼块豆芽、酸笋、酸菜等配菜以及切成段的葱、姜、蒜等佐料再加入盐、醋、油等调味品有些高档的酸汤鱼还要加上不少中药材经滚热的火炭加热煮开后即可和蘸汁拌在一起吃了”

张全一问道：“公子您吃过吗”

“恩吃过只是不知道这里的味道如何还有会不会加味精”

酸汤鱼我自是吃过只不过不是在宋朝而是在我自己的那个时代后世的酸汤鱼配料略有变化酸汤是用烧开的米泔水酿制而成而且增加了辣椒、西红柿、鸡精、胡椒粉等配料

辣椒和西红柿在宋代还沒有传到中国原始的味精我算是发明出來了只是不知道在这偏僻的湘西村落中是否已经开始使用

不一会店小二拿來一些烧得通红的木炭放进桌子中间的火炉中随后将装满酸汤的火锅器皿放在火炉之上再将鱼块等配菜一齐放入锅内并盖好了木质盖子

“各位客官等酸汤烧开就可以吃了旁边的这些蔬菜可以随时加到锅里”店小二一边说着一边递给我们每人一小碟蘸汁

我问道：“小二这酸汤鱼是你们苗人发明的吗”

“是啊”

方灵道：“这个有什么说法吗为什么叫做酸汤鱼呢”

店小二笑道：“客官这里面有一个传说如果各位不嫌小的啰嗦小的就给各位讲讲”

方灵递过两蚊铜钱道：“讲吧”

店小二接过铜钱先道了声谢说道：“我们苗家世代相传在很久以前苗岭山上居住着一位名叫阿娜的姑娘阿娜姑娘不仅长相甜美能歌善舞而且还会酿制美酒阿娜姑娘酿制的美酒清如山泉香气扑鼻远近闻名各地的小伙子们纷纷前來求爱对于这些求爱者阿娜姑娘都不中意但又不好当面拒绝于是就斟上一碗碗自己酿的美酒让小伙子们喝下并说道不是自己中意的人吃了这碗酒会觉得其味甚酸这些人吃下后都觉得味道很酸心里一下变得透凉但又不愿离去不死心的小伙子们在房前屋后用山歌呼唤着阿娜姑娘來相会阿娜姑娘就只好隔篱唱着‘酸溜溜的汤哟酸溜溜的郎酸溜溜的郎哟听妹來温暖；三月槟榔不结果九月兰草无芳香有情山泉变美酒无情美酒变酸汤呢哟’后來我们苗家先祖就用酿酒后的尾酒调制成酸汤以鱼为主食这就是酸汤鱼的來历了”

“还有这么一段故事啊”方灵乐道“哥你先來尝尝看看你吃下后会不会觉得这汤很酸”

“好我來试试看看阿娜姑娘是否中意我”我笑笑舀了一瓢吹了吹热气浅浅地尝了一口点点头道“灵儿还别说这汤还真不”

“不什么不酸吗”