“花岗岩是最硬的石材由于它钢硬防腐蚀性及镜面反光效果所以具有迷人的颜色优质的材质花岗岩因为有这些特点可以大量用在建筑上比如用在外墙包装屋顶地板等方面其效果远比现在采用的普通石板为好”
林莹道:“恩那就有劳长老了”
“林姑娘你说林家以前也曾经从商做的是什么生意”
“长老听家主说做过茶叶生意好像就是从安溪那边进的茶叶但是一直沒有销路”
我点点头道:“福建路的茶叶除了武夷山的大红袍外就要数安溪的茶叶有名了”
“是啊长老武夷山的大红袍已经成为皇室贡品了福建路的茶叶目前大都來自安溪”
“茶叶倒也是一条路”我想起后世福建的名茶铁观音
“可是我林家自身并不出产茶叶的”
“无妨现在的制茶工艺还有待提高林姑娘你们林家认识安溪的茶农吗”
“恩认识的而且关系还挺近的我曾听家主讲过安溪县地处戴云山脉的东南坡地势自西北向东南逐渐走低西部以山地为主层峦叠嶂最高的山峰达几百丈通称‘内安溪’东部以丘陵为主通称‘外安溪’茶叶产地主要在内安溪一带在内安溪有一处名叫蓬莱的村落其中的村长乃是我林家的外系子弟所以近三十年來双方一直交好”
我回忆起后世铁观音的制作程序说道:“林姑娘我倒是有个主意你回去后和林枫商议下我们狮峰商行你林家还有蓬莱村三处合作蓬莱村负责种植茶树林家负责制作狮峰负责全部的销路”
“长老可我们不会制作啊”
“这个沒关系制作方式由我來提供用我这种方式制作出來的茶叶就叫做铁观音茶对了灵儿你记录下”
“恩”
“首先是采茶铁观音茶需要的原叶采摘是有讲究的一是叶片数一芽两叶或一芽三叶的才能开采铁观音茶的原叶采摘时间也有规定只能在上午巳时到下午申时过半第二个步骤叫做晒青当茶青采摘回來后要将其在地上摊成薄薄的一层晒青第三呢要进行摇青摇青是铁观音茶特征形成的关键摇青采用的是手工筛青方法筛青时双手用力握住茶筛边缘下拉有节奏地进行旋转摇摆使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动然后是摊青摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青时间一般在半个时辰左右摇青过程包括‘摇’和‘摊’两部分摇是动的过程摊是静的过程经过4到5次的反复动摇和静摊相间当水分散发到一定程度后‘绿叶红镶边’形成第五个步骤是炒青该工序一方面可以固化已形成的品质另一方面散发部分水分便于后面工序的操作第六叫做包揉包揉是铁观音制造特殊的塑形工艺采用‘揉、压、搓、抓’等动作使茶条形成紧结、弯曲的外形最后一点是烘干干燥应低温烘焙烘至足干进一步形成茶叶的形态特色、香味去掉多余的水分便于储存这种方法不难由林家和茶农一同试验几次便可成功但其火候却是要经过长期的磨练才能熟练掌握的”
方灵使用硬笔的速度很快几乎能够跟上我刻意放缓的说话速度了
“哥这种茶叶为何叫做铁观音呢”
林莹也道:“是啊感觉怪怪的”
“这里面还有一个传说呢”
“快讲讲好久沒有听哥讲故事了”
“好吧那我就将从古书上看到的这个传说讲给你们听据说啊在几百年前有个种了一辈子茶树的老茶农此人无儿无女为人乐善好施信佛礼佛特别信奉观音每天早晚都会在观音像前敬奉一杯清茶几十年如一日从未间断一天晚上老茶农睡熟了朦胧中他仿佛看见观音叫他去一个地方于是他就扛着锄头走出家门按照观音的指示來到一条溪涧旁边果然发现了一株茶树此树枝壮叶茂芳香诱人跟自己所见过的茶树都不为同第二天早晨他顺着昨夜梦中的道路寻找在小溪的石隙间找到了梦中的那株茶树同时在茶树旁发现了一本茶叶制作工艺的手册老茶农仔细观看茶树只见茶叶椭圆叶肉肥厚嫩芽紫红青翠欲滴顿时十分高兴他将这株条树挖回种在家里的一口铁鼎里悉心培育后來老茶农按照手册上所示的方式制作出上等的茶叶因这这茶是观音托梦得到的所以取名‘铁观音’”
“哥总听你说古书古书的到底是本什么样的书呢”