泡菜猪肉锅是一道很普通的家常菜，泡菜的酸辣，猪肉的鲜嫩，让人吃了欲罢不能，里面的汤汁还可以倒进饭里面，做成汤泡饭，口味绝佳。

叶蒲苇从村口买来了一块五花肉，还有豆腐，顺便还去田里摘了韭菜，香菇还有葱，顺便还摘了一些香菜。

回到家的时候，她还把手中的猪肉放下来，把手头里的菜全部都洗干净了。

猪肉切片，切成大约五毫米这样的肉片，随后放在一旁，倒入酱油和一些白酒搅拌，放置在一旁。

再把手上的大蒜和生姜切成碎块，随后一起倒入猪肉片中又再一次搅拌。

叶蒲苇拿出手上的香菇切成块，葱花和香菜还有韭菜切成段，最后再把豆腐切成四方块，放好。

锅里的油正好在这个时候已经烧开，她直接端起五花肉倒进锅里面，翻炒直到变色，速度很快，因为五花肉的肉块很薄，不到一会，很快就变色了。

拿着筷子，完整不缺的夹到碟子中，再把手上的豆腐块轻轻的放在锅子里，拿着筷子在这个锅中翻动豆腐，让它不要粘锅，也不能碎掉，煎成两面金黄，再把手中剩余的泡菜汁一并倒到锅中，在把剩余的那些调味料和配菜一起丢进去，大火煮沸，持续一段时间之后，在小火收汁。

等到里面的汁水差不多了，豆腐和肉片也煮的完全变色，入味够了，就可以端上桌了。

叶蒲苇拿着一个小勺子，尝试了一口里面的汤料，酸辣可口，味道差不多，然后吃了一小块豆腐，豆腐外焦里嫩，外面是酸辣的味道，里面却有甜美可口的香味！

直接把它们倒入砂锅中，放在托盘中带了出去。

叶蒲苇还把剩余的菜也一起端上桌来，今晚是鲫鱼汤还有一碟酸辣白菜。

“娘，春喜，可以开饭了！”叶蒲苇收拾了一下，坐在位置上等着她们俩个人。

方梅看到桌子上砂锅装的那一道泡菜猪肉锅，里面的汤汁是呈着鲜红的颜色，上面还散发出香菜和辣椒的味道。

“这一道又是什么菜？”方梅每天坐在这里，都可以看到叶蒲苇制作出新的菜式，让她惊喜不已。

“泡菜猪肉锅。”叶蒲苇递给方梅筷子，坐了下来回答。

方梅拿着筷子，夹起上面的一块猪肉，肉薄，看着厚度，大约也只有五毫米这样的厚度。

轻微的咬上一口，方梅眼睛瞬间睁大，不敢置信的看了一眼剩下的肉块，好吃极了！

酸辣可口的味道，加上这个猪肉的鲜味，让她的舌尖顿时跳动起来，忍不住的把剩下得肉块吃完。

叶蒲苇舀了一碗泡菜汤递给方梅说：“娘，这一碗汤汁，你把它淋在饭里面试一试。”

“这是刚才的菜汤？”方梅指着那一碗菜汤，鲜红色的汤汁，里面还有葱花和香菜在上面漂浮着。

“是的，但是不要倒的太多，免得有些咸。”叶蒲苇赶紧开口说到。