“是，”顾芷杜棠两人齐声点头。

那边管搬运的王管事选了四个小厮，何厨娘也挑了叫马结香、紫萼的两个丫头打下手，正来跟白厨司报备，白厨司便走到另一边，将场子让个顾芷。

又重新看向眼前四人，一高一矮一胖一瘦，还有一对双生。一个面带喜色，一个看着高冷，一个懵懵懂懂，一个则战战兢兢。

顾芷便往白厨司那边看，却换得白厨司的微微一笑。

顾芷一阵无语，感情白大娘是在试炼她呢，这几人，是把人品长相都凑全了。

遂清了清嗓子，正声开口，“既来之则安之，今后你们便先跟着我和棠姐姐学着做事，方才白厨司也说了，你们从前也是做惯活计的，大厨房的事并不如何辛苦困难，莫要拘谨，若有什么问题就来找我，只把我们当姐姐就好。

大厨房不是那等严格的地儿，但也有自己的规矩，其他如何不是要紧，一则不能懒怠，二则不能不守规矩，不然，这地方也容不下你们。等会儿跟我们俩去领了铺盖安排住的位置。”

“是，”四人连忙一屈膝，虽不齐声动作也不标准，但也认真答道。

这厢忙碌了两天，总算是选好了认，今岁大厨房共进丫鬟十五人，小厮六人，仆妇两人，等过几日其他地方也终于尘埃落定，一齐递上名字，到教坊司换籍，再与人牙子清好款项。忙忙碌碌着，日头渐高，天气也越发热了。

三百六十行，开青楼，虽一年三百六十五天天天开门待客，也有淡季旺季之分。清明前自是淡季，春暖花开，春闱热闹一场算是开场，生意也旺起来，之后谷雨前就是现在进新人，过了立夏、端午几日节会不必说。

到了夏至时分，便是烟花里一年一度的红妆会，年纪到的雏儿这时候便一起挂牌梳弄，开群芳榜品评优劣造得一个声势，在京都一带都是有名的。秋天又有秋闱，到了冬天，京都的天冷，生意自然也淡下来，不过元宵冬至还是好好喧闹一回。

穿越一回，顾芷才明白为何那些流传下来的节庆习俗皆是热闹红火，即便是在这日日喧哗的地界，顾芷还是明显感觉到，一日一日，大多数人过得忙碌平淡，也只有节日，才能欢喜上一场。

此话不提。

那天晚上苏蕊婳就坚持着让秀草抱着个包袱皮跟着顾芷回了大厨房，秀草在大厨房如今只是个粗使的缺，而且心里又想着跟顾芷避嫌好不叫她为难，故而便选了另一间角屋的外屋，顾芷早准备了一应被褥用品，也因着一日劳累，稍稍嘱托了一两句，又托了同室的小丫头们，便各自歇下。

秀草确实会做人，不几日便与一屋子小丫头混熟了，那屋子里原本住的厨娘虽看顾芷不顺眼想要找茬，奈何秀草实在妥帖，接连找不到错处只能作罢。现下，便跟在赵婆子身后做事，赵婆子是最和气不过的人了，也算找到了个好饭辙。

而那四个小丫头，就住在顾芷和杜棠的外间。今春走了两个人，一个去伺候雪香阁的余容姑娘了，一个则因为毛手毛脚被打发去洒扫处了。四个人住进来刚刚好。

当天晚上，顾芷便亲自下厨，和杜棠两个做了一桌子的菜出来，权当做接风宴。

考虑到几人都是饿过来的，而且皆这样瘦弱，必然是要好好补一补。她们怕是吃了一冬的咸菜萝卜，又吃了半个春天的野菜，自然是要做些鲜菜来换口味。但又因为胃里没有油水，一次性吃得太好了，恐怕会不消化，鸡鸭鱼肉一起吃了，肠胃受不住。因此那些山珍海味反而不必有，只做了几样：