今日另从教坊司请了专门的乐籍的乐伎来歌舞百戏助兴。教坊司隶属宫内部，掌管优伶乐伎籍人，是烟花里所有在官府登记的青楼楚馆名义上的统辖，除了向各青楼分配官奴外，自己也收拢豢养官伎，不从娼事，而是专门培养“高水准、高素养的国家级”歌舞乐人、梨园百戏。

这些乐籍的优伶，拔尖的可以贡入宫中，其余的也供京都平时官衙府邸宴饮作乐、酒肆等开业揽客时租赁。

顾芷本来还疑惑为何各青楼不培养自己的乐伎，待看过一次这些艺者的表演后才恍然大悟，这些乐籍之人传家的技艺，实在是民间所不可得，也养不起的，也许颜色上比不过那些花魁，但只要舞起来，便实在赏心悦目。

这些人饮食上格外精细，也格外挑，饭食自然要好好供着，比平时又要忙许多。

内间的帘子几乎不间断地打起又放下。原因无何，乃是因为今天大厨房简直没有下脚的地儿。为了防止出乱子，白厨司便让所有的酒水准备都设在了里间，顾芷自然得待在这里了。

还好，前两日最终定食单时，她在一旁旁观了，不然不能看到集大厨房众人智慧创新出来的各式新鲜菜肴，实在是扼腕了。

“前面的顾妈妈来要再抬一坛子酒，”一个小厮打起帘子，笑着唤道，显然是得了前头廊客官人的打赏心情愉悦。

当地间正给酒坛封着口的厨娘连忙站起身道，“好了，好了，”说着唤了另一个小厮来，让两人一起挽袖子将酒坛搬起来往外头去了。

宴饮自然少不了随时随地的酒，专为今日备的酒是上好的花雕和玉泉米酒，皆温和适饮，大厨房要做的也简单，不过将酒仔细滤好后，装进特制的桃花细瓷花釉坛，撒上一把干净新鲜的桃花瓣。

这么做，也是因为桃花在酒中泡太久形色皆失，只好快上时才加上，以充其意罢了。

“阿芷，酒滤好了没，前面催了！”

紧接着前面的这一声可就没那么友好了，这次来催的是个负责督促菜品流水的大丫鬟，对她们自然趾高气扬的没什么好声气。

顾芷手里正忙着的可不是地上的一般酒水，而正是她曾几何时以上好汾酒为底酿制的桃花酿，因着赏春宴，一直拖到今日才取出来，供以午时的飨宴。因此酒液中桃花淡淡的粉颜色更加清澈鲜明了不说，香气复合得也更好了。更不用说，顾芷从夫人的那杯茶里得到了灵感。

把制酒的酒曲放进花苞是顾芷最先想到的，但显然是来不及也不可能，只好等到下次酿酒时付诸实践。因此顾芷用了常见的果饮子粉，如樱桃、桃脯、红梅之类，扎进花苞里，反复晾干包制后冲开滤过晾凉，用来兑酒，这样的简易版“鸡尾酒”看着色泽更加澄净透亮不说，入口也更滋味悠长不易醉，很适合今天这样的白日宴饮。

这样的桃花酿是要装进琉璃酒罍里、端到上宾的宴席面前的，顾芷忙着与帮忙的小丫头一起将前夜兑好的酒撒上桃花瓣装进前面送来的酒罍里。

看着眼前半透明琉璃内温柔荡漾的酒液，顾芷不由眼睛一迷，连忙打起精神，叫帮厨的小丫头将一托盘酒送出去。最近真是太忙了，等桃花宴一过去，定要请一天假好好歇一觉才行，顾芷暗自打定主意。

作者有话要说：元·倪瓒《云林堂饮食制度集》莲花茶：就池沼中蚤饭前初日出时择取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝缚扎定。经一宿明蚤连花摘之，取茶纸包晒干。如此三次，钖罐盛口收藏。