“姑娘,这一碗紫玉核桃酪,婢子现在就去温一温,你喝下罢,上午用了药却没睡,午间也没用饭,这会子该是要好好歇息了。”这边厢,秀草便取过顾芷提来的篮子,从中取出一只盖碗来,说着惊喜出声,“还有一瓯儿蜜饯!”
“这紫玉核桃酪是拿紫皮核桃剥的仁儿去皮水磨成浓浓的浆,一颗紫枣取芯子也碾成泥,一起用从未沾过油的小砂罐煮成,过滤后盛在碗里,兑上一点酒酿上笼蒸过,最后再稍稍加一点糖罢了,取的是核桃本身的原味。”顾芷便立刻来了兴致,嘚啵嘚啵地就介绍起来。
“之所以叫紫玉,是因为盛在薄瓷小碗里的核桃酪,如上好的一块玉一般光泽柔嫩,还隐隐透着一点枣泥的紫色。若大量用红枣,反而颜色发灰、不美了。”
当日顾芷本以为真是“一小包”,结果当看到那近半篓子的紫皮核桃送到大厨房的时候,可以说瞠目结舌,暗自咂舌于夫人、安柿的出手阔绰。
而这紫皮核桃也确实是好物,皮极薄,核桃仁也极脆嫩,生吃可能还有些水糯,却正是做核桃酪的好材料。捣制简、耗材少,连甜度都比用其他食材高了不少。给白厨司做了一连数日,带着顾芷杜棠也沾了口,才不过将将用掉一半,眼看就要干了,故而今个苏蕊婳也沾上了光。
苏蕊婳接过核桃酪的小碗,目光划过那如牛乳一般光洁诱人的酪皮,目光微微一滞,这才慢慢搅动起,持着银匙缓缓地一口一口沉默地饮起来。
“这是温桲,酸甜适中,温和养胃,比起杏脯海棠柔软不涩,比起梨子林檎又不过分甜腻,只要拿储过冬的温桲剥皮挑去核儿,切成金橘大小的瓣,用一般白蜜制饯的法子,煮到汁水浓稠,取出来盛到锡罐里,凝成剔透的蜜糖裹着的果肉就行了。用来佐药、防止倒胃口再合适不过。大厨房无特别好物,只好拿普通的槐花蜜来做了。”
顾芷眉飞色舞、口若悬河地说完,才看到苏蕊婳不知何时已放下了碗盏,一双妙曼生尘的眼睛微微眯着,一眨不眨地看着自己。
“咳咳。”顾芷仿佛被看穿了什么似的,尴尬垂下头。
“有什么话,说罢。”苏蕊婳挑了挑眉,一双眸子直视向顾芷,一字一句柔声开口,认真道。
“我只不过是一个小小的整日在厨房忙碌的丫头而已,你为何这么相信我?”半晌,想了想,顾芷还是忍不住看着苏蕊婳依稀有几分灵妙妩媚的眼眸开口。
苏蕊婳沉默片刻,微微一笑,“我也只是一个身如飘萍、朝不保夕的娼/妓罢了,你又为何与我相交若故?”
顾芷歪头一想,也笑了,有些缘分,自在不言中。