这东西就和吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的【g】字印章是一个道理。
小酒窝蔫了下去。
正所谓装逼不成反被……它只得岔开话题。
“好了好了你们啥时候吃熟牡蛎啊？别生的吃饱了吧？我现在光闻味儿，但是生牡蛎就那股海腥味儿，我闻着都一样啊！”
“其实有区别的，比如这个水晶生蚝，肉质比较的薄，非常多汁，入口先是咸，强烈的海水味……咀嚼过后甜又上来，浅浅的奶油味和甜瓜味混合在一起……”龙套慢慢跟小酒窝解释。
“别说了，你说我又吃不到！呜呜呜！”你难道指望一个幽灵靠嗅觉来分辨那细微的味道吗？？？
“没事儿，生蚝味道你分辨不出来，可以闻闻酒的味道嘛！”黄发的西装男子举杯。
杯中的液体晃荡出醇厚的酒香，嘬一口生蚝，再抿一口小酒，连毛孔都在欢呼。
本身未成年人不能喝酒，但是灵幻新隆是大人，点了以后两个少年当然也有分。虽然灵幻新隆嘱咐龙套少喝点，但幸平创真才是出钱的人，当然对他不限量。
“浅浅的……淡淡的米香……带着哈密瓜，栗子，梨的芳香……”幸平创真缓缓吐出一口气，他的脸颊有些微微发红，“温热的清酒配上冰凉的生蚝，当真是惊艳！”
法国生蚝的传统经典搭配是白中香槟，卢瓦河谷西部的muscadet和勃艮第北部的chablis。澳洲和新西兰的生蚝可以搭配新西兰或澳洲的长相思和不过桶的霞多丽。
在问的时候侍者委婉地拒绝了灵幻新隆想要点红葡萄酒装逼的想法，“吃生蚝的话还是尽量选择清爽的白葡萄酒，红葡萄酒中的单宁碰到生蚝中的生鲜味，会产生令人不悦的金属口感。不如尝试一下我们当地的特色清酒？太平洋蚝合适白葡萄酒，清酒和马提尼，东方蚝则合适血腥玛丽。广岛橘子酒出名，不如来一瓶？”
吃牡蛎当然可以配餐酒，除了固定搭配外，尝试新酒或许会有新的收获。
广岛产橘，大片连绵。那种皮薄无核，味甜如蜜的蜜柑被拿来酿酒，橙黄的果汁与清酒绝妙融合，又有米的细腻，又兼具橘子的香气。可以喝到扎实的果肉，并含有浓郁的橘子果汁般的酸甜口感。
“酸酸的……甜甜的……清爽的口感，如此美妙的回甘，好像一把橘子味的柔软牙刷在不断地清刷着口腔……充沛的阳光把果粒照成透明的金黄……”
广岛县是日本三大名酒的酿酒地之一，这里水质柔软，酿出的酒口味回甘，非常柔和。而侍者推荐的[富久长]更是其中的名品牌，以精细的低温发酵，口感细腻的本地酒米，在酒窖中缓慢发酵。配上广岛县特有的超软水，酿出极为柔和顺滑的口感，花果香气延绵不断的清酒来，再配上蜜柑汁，大量含有抗氧化作用的“β-隐黄素”的蜜柑肉流进清酒里，喝上一口就是满满的健康和幸福感！
“——您的[蒜香牡蛎]好了！”
大快朵颐了那么久，热菜终于上来。蒜香牡蛎拿石钵装了，下边垫着木板，奶黄色的牡蛎在钵中咕噜咕噜冒着热气，好像少女跳跃时飘扬的裙摆。韭葱切得又细又嫩，绿边一样地贴服在牡蛎上。
“好香啊！这个味道！”小酒窝深深地吸了一口气，它终于不用再闻冰冷的海水味和单一的酒香了。
大蒜早就被炖得烂化，金色地歇息在肥厚的汤水里，韭葱被火一煨更香，橄榄油把牡蛎的鲜全部激发出来，这种热气腾腾的样子，最是看得人食指大动。
“昆布被炖得软烂，牙齿轻轻一碰就化在了嘴里……牡蛎又大又肥，橄榄油给它增香，又添加顺滑的口感！大蒜的味道是如此的美妙，已经完全和牡蛎精华融合在了一起，相辅相成，把味道更抬上一层楼……”
牡蛎本来就鲜得不行，又拿昆布再吊，其中的氨基酸都被勾出来，就那橙黄的牡蛎精华，就能下饭三大碗！
“几位可以尝试拿到面包上品尝哦！”上菜的侍者好心提醒道。
同蒜香牡蛎一同上来的还有餐前面包，不过没有搭配黄油酱料。舀一勺鲜美无比的蒜香牡蛎，放到硬挺的面包上，沾满韭葱的牡蛎是那么肥大，几乎要从面包的边缘掉下来，一口塞入口中，咸鲜无比。
带着浓郁蒜香的汁液在口腔中犹如小弹珠一样的来回跳动，牡蛎肉柔软丰滑如黄油，和焦黄的面包一起，一硬一软，汁水溅湿面包，蜂窝巢状的结构迅速软化下来，变成蒜香牡蛎蛋糕般的绵软口感。
“和生吃完全不同的口感，只是简单的香料就能勾得人欲罢不能！”
在品尝过刺身级生蚝的紧实，鲜甜，与奶香后，被被煮过的生蚝虽然失去了那些细微的变化，但味道却绝对不差！
『不过用奥林匹亚olymplia拿来烹煮的话，味道会不会有所不同呢？产自美国西海岸西雅图普吉特海湾pugt的奥林匹亚蚝虽然个体较小，但常常伴有类似芥末，芹菜的香气……拥有这种刺激性香气的生蚝，拿来做蒜香牡蛎的话，味道会不会更复合美味？』
『还有著名的贝隆生蚝belon，那种非常的金属矿物质味，混夹着脆爽的榛果，以及飘渺的雪松香，作为著名的欧洲扁蚝europeanflats，生吃时味劲就非常大，拿来做菜的话，是不是能柔和的同时，又保留其中的风味呢？』
“——您的[焗牡蛎]好了！”正想着，又一道热菜上来。
再度端上的是一盘散发着美妙芝士气息的焗牡蛎。白色的瓷盘装了，三个硕大的牡蛎放在盘中，金黄的表面看起来非常诱人，还拿了翠色的罗勒叶做装饰。
“请小心烫哦！”
刚刚从烤箱中取出，剥下银光闪闪的锡纸，承载着芝士的牡蛎是那么的诱人，肉白又酥，可以清晰地看到肉的形状，芝士被烘出绵密的酥层，好像穿上了一层金蒜铺就的外衣一样！
“嗯……这个味道！”奶香十足的芝士被拉长细长的丝，大吹几口凉气后再小心翼翼地塞入口中，用牙齿撕下一小块。
唔，好烫！汁水马上顺着牡蛎肉的咀嚼涌出来，又滑又软，带着浓郁的奶香，一嚼就喷溅出来！
“这绝对不仅仅是加了芝士！”幸平创真肯定地说道，“这种浓郁的奶香……绝对不仅仅是芝士就能染就的！”
红发少年闭上眼细细感受着，敏感的舌尖分辨着食物的味道，与记忆中的区块一一划上等号。
这种粗粝的感觉……比面粉要多一股麦子的香气……小麦粉……黄油……牛奶……胡椒粉……带着点神秘暗沉的香气，好像是某种叶子的味道……比鲜活的要醇厚，是干着放下去的……
“清香辛凉……放了月桂叶？干的月桂叶配上牛奶黄油……这种带着辛味的芬芳，却并不刺鼻……是肉豆蔻的味道？”
幸平创真一样一样猜出牡蛎包含的丰富食材，最后总的组合起来，
“咦？这不是贝夏美酱汁的配方吗？”
“贝夏美酱汁？那是什么？”西装青年看他尝了一半以后就开始神神叨叨，食材一样一样地从他口中蹦出，我去，单单尝菜就能猜出食材，现在的厨师都这么猛了么？
“那是一款以厨师名字来命名的酱汁。法国国王路易十四的御厨贝夏美发明了这种白色的酱汁，经过精心的配比，酱汁的美味得到了贵族们的赞赏，这款白色的酱汁就这样流传下来……”
“哇哦！感情还是贵族酱汁？”
“啊，其实延续到现在也并不怎么稀奇，经常会在法餐里都有用到……美乃滋的起源也据说来自法国18世纪的一位公爵……”红发少年娓娓道来。
没有使用传统的和风酱汁，而是使用贝夏美酱汁，倒是和拿芝士来焗的做法更加贴近。
焦香的芝士散发出诱人的香气，味道温和又热烈。黏糊糊的感觉再口腔中蔓延开来，大团的热量顺着食道涌向胃里。
芝士其实容易吃腻，但是每人只点了一个，配上酸甜的橘酒，一口奶酪牡蛎，一口酸甜的橘酒，那种暖暖的幸福感，马上涌上心头。
蒜蓉牡蛎还有粉丝牡蛎就没有再过尝试，他们已经在昨天夜市上吃了够，来这家店里，自然要享受点别的。
除了最基础的日式味增汤，煮物，八寸，刺身，田乐烧，御好烧，蒸牡蛎，牡蛎炊饭，熏制牡蛎，牡蛎昆布卷，牡蛎天妇罗外，牡蛎bar还提供法式和中式的做法。
柑橘酱油，生姜，鲑鱼籽制成的日式酱汁让三人不由得静下心来细细品味；红酒醋，小洋葱制成的醋汁则呛得人有些流泪；辣椒，青柠，生姜，棕榈糖制成的东南亚风味酱汁那叫一个够味，肥大的生蚝拿到火上去烤，乳白的肉早就抹上酱汁，肉遇到火就蜷缩起来，一层一层地刷酱……
甚至还有配上金酒加上冰镇汤力水、青柠、黄瓜制成的gin&tonic汁的做法……
拿清透的油把生蚝炸个熟软，呲呲地冒着油花儿，再拿锡纸包了，变成银色的一坨，放进盐堆里慢慢的捂熟做出来的[盐焗蚝]。
牡蛎与壳分离，拿大葱叶拌碎，加入鸡蛋，酱油，地瓜粉与米酒，下油把周边煎得微微焦黄，内心蛋液凝固，口感嫩滑无比的[海蛎煎]。
酥脆鲜香，几乎与[海蛎煎]同出一源，没有拌入面粉，反倒加入酥炸粉，葱香爆满的[海蛎炸]。
“仅仅是调换了一点材料，就能变化出两种截然不同的味道……真棒啊！”幸平创真感叹。
海蛎煎色泽金黄，地瓜粉黏糯，只是煎到蛋液凝固，周边稍稍发焦而已，真正食用起来软滑得不行，又松又软，好像少女的裙端。美妙的牡蛎隐藏在其中，它是那么的大，那么的嫩……融合了浓浓的蛋香！蒜苗的香味一下涌上来，好像站在蒜苗田里，一眼望去，全是葱郁的绿！
海蛎炸却是酥得不行，好像水分全部都在轰炸中被沥干。牡蛎遇盐会出水，葱下油也会出水，只能慢慢地炸。地瓜粉里透着股韧劲儿，海蛎炸中的香气要比海蛎煎中要来得更加浓郁。
“葱！是葱的原因！”幸平创真睁开眼睛，“海蛎炸葱味浓重，辛辣纯正，海蛎煎却是带着一股蒜的香辣……”
“客人好舌头，”侍者笑道，“海蛎煎里用的是蒜苗，海蛎炸却是珠葱，味道自有不同。”如果没有葱，用韭菜替代，也是可以的。