“尾部和腮部都是血拔め部分，两边都可以进行名为［拔神经］的手艺活，不过一般方便迅速，我们都是采用尾部捅入的铁丝……”

没错，铁丝!

所谓［拔神经］的手艺活，实际上指的是用铁丝穿过鱼的神经，通过破坏神经，来延迟它时候变僵的时间。

据说使用这样的方法，鲷鱼便感觉不到自己的死亡，有助于延迟鱼肉变僵的速度。鱼在身体还柔软的情况下，逐渐入味，达到最佳味道时，就被送到料理人手中。

并非所有鱼都是鲜杀好吃，有些鱼肉有自己的成熟度，它们通常需要放置几十分钟或是几个小时甚至几天，让内部的蛋白质被酶分化，演变出更加馥郁的风味。

幸平创真摆弄着手里的铁丝，挺长的，闪着金属特有的光泽。

“还挺粗？”

原先以为不过是烧烤签子那般粗，如今发到手上，比他想象的还要更粗一点。

“啊，要从这里……捅进去吗？”

幸平创真拿着鱼，一手握住鱼身，一手在尾部比划。

“笨蛋，先敲头啦!”隔壁的灰发少年冲幸平创真喊道。

“知道了啦，我只是先比划一下嘛!”

勾住鱼眼，当头一棒，金色的六线鱼顿时被敲晕过去。用刀割开它的尾部，鱼尾长满细骨，还有一根粗粗的鱼脊，一定要用力剁才行!

“呀!断了!”血溅到砧板上，鱼不断抖动着。切口露出粉嫩的内部以及灰白的骨节，断尾静静地躺在砧板之上。

鱼被敲晕所以不太会乱动，但大泷六线鱼本身有黏液，仍然要按牢，幸平创真第一次粗剁没有掌握好技术，直接把整个尾部一齐剁了下来。

虽然被拔神经，放血……但做完活杀的鱼类本身还保持着完整，把尾部剁断是很失礼的事情。虽然料理人未必要用到尾部，可是保持鱼身完整，任然是活杀的礼节。

隔壁料理台。

和稍显笨拙的创真不同，堂岛银之前本身就练习过这些，事实上，擅长海鲜料理的银，怎么可能不会活杀这种具有显著保存鱼肉鲜嫩的方法？

“这些啊……我可是早在叔叔那边就练习过千千万万遍了啊!”

用刀柄把鱼震晕，利落地划开尾部，鱼脊和粉嫩的尾部就这么呈现在世人面前，灰发少年拿长铁丝穿入它的骨髓，直直地往里捅去!

一捅到底!

经过剧创的鱼任然活蹦乱跳，似乎丝毫没有受到穿椎之痛!

尾鳍靠尾部那点皮和肉连粘，仍然不掉。

堂岛银的手法相当干净利落，鱼就这么在短短地几秒钟没有痛感地死去。之前分完鱼后就注意着少年的神阪雄武见状欣慰地点头。而巡走的，这批领队的向日由子，似乎也注意到了这一点，水蓝色的眼睛微微眯起，闪烁着兴趣盎然的光芒。

“啊，有点难捅啊……我感觉不太顺畅……”

“诶？我感觉还好啊，非常顺利。”全程无压力的银表示自己不但快，而且绝对是这批处理的最好的。

幸平创真表示没办法跟他比，少年嗅了嗅手，“腥腥的……”

“没办法。”堂岛银耸了耸肩膀，一头灰毛翘得相当精神，“刚刚杀了四条鱼嘛，虽然没有处理内脏什么的……但放了四条鱼的血，也蛮腥的……”

亲自上手操刀感受完活杀后，捅队的两人一边交流感情一边跟着队伍朝外走去。出来黑崎家的船正在下松叶蟹，向日由子领着学生们朝下蟹的地方走去。

橙红的，殷红的，艳红的，招摇的蟹，一箱一箱地从船上搬下来。盖子下蟹还在爬，细长的腿看着就能想象内部的鲜嫩多汁。咸腥的海味扑面而来。

5：00

境港渔市交易中心海产品交易幕后正式拉开序幕。

5：40

境港渔市交易中心海鲜拍卖开始。

6：30

境港渔市交易中心海产品经销商供应商基本交易结束。

“啊……终于……”

随着晨光微微泛白，黑云被吞噬露出敞亮的天空，热闹的港口一下子冷清下来。最繁忙的时候已经过去，接下来就是中间商们推销出自己方才购买的海产品的时候了。

而此时，远月国中部的学生们，也暂时结束了第二日早晨的考察与考核。

“好饿啊，站了这么久……”雾野胜子有气无力地伏在绀野和涉的肩膀上，空气刘海都软塌塌地贴伏着。

“还，还好……”诚一郎摸摸自己的手，现在已经不冷了，外套自然已经还给了室友，“昨天晚上吃得挺多，现在还不太饿……”

大黑一郎&绀野和涉&雾野胜子：qaq!

“明知道我们昨天没出去你还说!”

“太过分了诚一郎!”

室友们控诉。接着话题又自然而然地转换到了早餐。

“啊，不知道待会儿会吃什么呢。”大黑一郎百无聊赖地看着已经露出蔚蓝的天际。

“希望能大吃一顿!”绀野和涉双手合十，祈祷道。

“只希望别自己做吧……”堂岛银接道。

“诶？!不要乌鸦嘴啊银!”众人大惊。

“我真的没有力气了!”

“一大早就被捉起来……呜呜呜……”

“说起来我比较惨吧？我可是凌晨……”

“闭嘴！诚一郎!”

“一点都不饿的人没资格发言!”

“你根本不懂得我们的痛!”

才波诚一郎一开口就是一阵狂风暴雨般的控诉，他非常识相地缩了回去。

“好了大家!”

领队的老师拍手引来大家的注意，“接下来去距离这里10分钟车程的大渔市场中浦，请大家跟好队伍!”

“一队一队排好，上大巴，不要乱!接下来是早餐和休息时间，大家到站后可以自由活动，但不允许未经允许跑出限定区域——”

“大渔市场中浦之行，现在开始!”