由行走在行业第一线的料理人亲自指点，不再是退居二线，以讲课教学为主的老人评点，更尖锐，更激进，更凶险，同时也是由虫化蝶蜕变之路的初始。这样的教学集训，会让他们的心态从学生开始转变，向真正的料理人，主厨靠近！

升上高中，就意味着要和过去那个稚嫩的自己告别。无限靠近社会与职业。真正的残酷厮杀也是从这里开始。四位数的学生，能毕业的只有三位数刚出头，甚至更少。

相比起残酷竞争的高中，国中部的气氛要更缓和得多，虽然严苛，但也严苛得有限。这三年的学习生涯以最基础的练习与理论为主，并不决定大家的方向——当然，有天赋的学生已经确立了自己的主攻，这也是好事，越早明确道路对自身而言越好，但能早早下决断的人终究不多。

既然是打基础的年纪，研修内容也以理论与引导为主。所谓考察研修，考察二字，就可以看出其中的性质。

半教学，办考核。由远月老师带队，老师的引导居多，可谓是非常宽松了。

与其说是考核，不如说是想让学生们走出校园，到实地，去亲手触摸，亲眼看见，亲耳了解，来的震撼，深入人心。

黑纸白字的［海鲜］二字是无力的，再多的描写也显苍得白，资料上说翡翠生蚝翠色喜人，它们生长在充满低密度野生蓝硅藻的水域中生活，美味的蓝硅藻被滤食，幽幽的湛蓝色素与嫩黄的腮部发生了珍贵的调色板反应，振撼人心，不似人间应有的［翡翠蚝］就此成型。

但是，不亲眼见，你很难被它如同天赐的色泽光晕折服，为那内里紧实外圈肥嫩的构造而迷醉。它是那么嫩，那么韧，那么肥硕，手指触碰带来肥滑湿濡的触感，裙边在指尖微微蠕动。

蚝从水里被捞出，用刀子撬开，从蚝肉的末端割裂，闪着汉光的刀芒一直划到鲜甜的贝柱，柔软的肌肉被分开，犹如武士一刀斩断河水。

插入新鲜柠檬，混浊的汁液酸得呛人，却又与蚝的甘美与生腥相得益彰。那种如同奶油一般的口感，入口弹牙，柔软的蚝肉顺着舌头下滑，那一瞬间的舒适，简直让人以为自己来到了天堂——

浓郁的海水鲜味在舌尖弥漫开来，与葡萄酒不同土壤，不同地域，不同年份与光照会得到不同的品质类似，翡翠蚝的风味受限于其栖息地的营养汲取，它的味道和颜色，与繁殖它们的微量元素与盐分息息相关。不同地域的生蚝将会带出不同的风味。

海藻，矿物，金属，奶油，榛果……

海中丰富的浮游物与矿物质将会带给食用者独一无二的味觉体验，那种从海岸吹来的，慵懒的咸湿海风，你可以从中嗅到法国的浪漫的泥土气息，海味慢慢被金属或是矿物的味道盖过，蚝肉自带的甜味涌了上来……

纷扰的海藻与浅淡的榛子香气在暗涌的肉汁间弥漫开来，蚝肉甜而脆，软滑得如同一坨奶油，不现场尝过，你很难把握这复杂的味道和gillardeau生蚝或是ostraregal有什么不同。

“按照原定计划，将由铃木老师亲自上台为大家讲解这次考核的细节，动员大家的士气，但因为一些特殊的原因，铃木老师尚不能出席，就由身为国中部二年级日料主任的我，代其上台讲话……”

“所以……这就意味着原来的大课是要取消了对吧——”

台下的幸平创真听着那人的话语，神情有许微的懊恼，“铃木老师的公共课，我还满期待的说——”

按照远月的惯例，在考察研修前，会由带队老师举行一个士气演讲，之后，便是收拾行李，等待大巴将他们送往即将考核的目的地。但铃木老师在这之上还添加了一次考研前的磨合——

不，应该说是考研前的摸底考核才对。

用料理征服学生，在稍稍展露一些实力的同时，又对学生的水平进行了一次摸底。而和食大家的展示，也能让年纪轻轻的学生们，窥探到一丝更内里的美食真谛。

身为高年级的主任，一顿怀石宴能被炒到几百万日元的和食大家，铃木老师在低年级很少露面的，留下来的，基本只有口口相传的恐怖传闻而已——

个人实力高超，考核异常严苛。许多能在其他老师那边拿到a或者b评价的学生，在她手下只能拿到c甚至是d的分数！