“跟我来，待在我身边，注意别挡住别人的路。”珍妮说。

“好。”苏小米尴尬无比。心说在珍妮眼里，她大概已经降级到了只要不挡别人的路就好。

还没等苏小米胡思乱想，珍妮带她走进后厨。

“在这儿开餐厅最大的好处就是后厨可以留得足够大，不用像在寸土寸金的纽约，大家团团挤在一处，空间狭窄得令人窒息……”珍妮语带骄傲，一如视察自个儿营地的将军。

“记住这些容器，”珍妮在一排架子前停下，“一夸脱的，两夸脱的……八夸脱……每种盖子颜色不一样……这个是旅馆锅，那个是半号旅馆锅……还有几种烤盘……以后准备好的材料你要放在相应的地方，好让他们取用方便……”

珍妮语速太快，交代的事情太多，苏小米听得头大如斗。

“这些是香料，”珍妮指给苏小米看，“这排是全胡椒籽，从左到右依次是黑胡椒籽、绿胡椒籽、粉红胡椒籽……还有白胡椒籽，四川胡椒籽……它们差别很大，绝对不能弄错！”

“这是丁香、豆蔻、藏红花、莳萝籽……”

小米晕菜了，五花八门的香料看得她眼花缭乱，怎么可能记得住……为什么？为什么光胡椒籽就有这么多种？！

说实话，有些词儿压根听不懂。

然而珍妮足下未停，带小米走到了另几排架子旁。

“这是煎炒架，那是冷食架，这排是意大利面架……胶带和标签儿在这儿，每样东西都必须粘贴标记，写上日期，你带笔了吗？！”

“带了带了！”苏小米忙道，不光带了笔，还带了小本子。

旁边，有两个糕饼师模样的人正在切水果，还有个年轻小伙在替一堆鹌鹑去骨，刀法精准，速度快的令人咋舌。

“让你干点儿什么呢？”珍妮似乎犯了愁，“你切过胡萝卜吗？”

“切过。”小米松了口气。

胡萝卜她当然切过！对这点她还是有信心的——出国前一年，她几乎承包了家里的餐点，切几只胡萝卜不在话下。

“那你去切胡萝卜吧，我的刀给你用，把台子擦干净，放好砧板，喏，就是这堆胡萝卜，要全部切成小丁……还有问题吗？”

珍妮带小米参观期间，前后有好几拨人来请示珍妮事宜。

小米不好继续耽误珍妮时间，只好表示：“没问题了。”

“好，干活吧。”珍妮把自己的刀交给小米，脚不沾地忙别的去了。

小米呼了口气，胡萝卜……大堆的胡萝卜！

没关系，她可以的！

汤姆看出小米的窘境，好心过来指点：“这是擦台子的抹布，记住，一定要擦得干干净净，不然会被骂……砧板用这个，记住在台子和砧板间垫上东西，否则会打滑。”

“汤姆，谢谢你！”苏小米感激道谢，假如不是汤姆提示，她真不知该如何下手。