沈如晦正拿着个酒提从陶瓮里舀汁水。

777猜的一点儿也没错，这陶瓮里头是她特意吩咐李志制作的臭豆腐，因为时间的缘故，新式臭豆腐腌制起来怕是来不及，她教他的是最古老的法子。

时人都喜欢吃霉苋菜，夏天苋菜正式成熟以后，百姓都会特意留一部分老苋菜梗，洗干净切成段以后拌上盐粒密封在陶瓮之中，不过半月就能取用，苋菜梗吃完以后剩下的那部分卤水他们也不会丢弃，等到来年再制作霉苋菜时可以重复利用，长此以往，霉苋菜的风味也会愈加弥久。

她不过是叫李志问农家买了几大瓮的苋菜卤水罢了，新鲜制成的豆腐切成片以后放进卤水中浸泡，夏天只需三个时辰，而像现在这样的冬季也只需要一两天的时候就能炮制完成。

舀出来的汁水粘稠滑溜，中间残留着零星的豆腐渣和苋菜须，其实要叫沈如晦说的话，这味道并不难闻，甚至还略微有点香味，不过她也知道各人有各人的看法罢了，臭豆腐引起的争议就像甜咸党的大战一样，永远不会停息。

霉苋菜卤水泡制的豆腐不像传统做法得来的豆腐，传统做法是将豆腐浸在放了冬笋、香菇、曲酒以及豆豉的卤水之中，豆腐表面会生出白毛，颜色也会变成灰色，但是霉苋菜卤水制作的豆腐却依旧保持着原有的白色，表面也不会长毛，若不是它散发出来的强烈气味，几乎与寻常豆腐无异。

既然是苋菜卤水制成的豆腐，那自然要做一道经典的苋菜豆腐。

陶瓮里捞出来的臭豆腐也不多放些别的东西，只砌在盘子里，盘子底部浇上一勺子鸡汤和卤水兑开的汁水，上面再铺一层霉苋菜梗，放在蒸笼里头略微一蒸即可。

朱赟心情复杂。

一方面他实在对那臭烘烘的味道敬而远之，另一方面他又看着勇敢尝试的小林子表情餍足，脸上的愉悦几乎都要溢出来了。

他端着那一小碟子臭豆腐和苋菜梗瑟瑟发抖又跃跃欲试。

好不容易鼓起勇气准备尝试一下，一只戴着玉扳指手伸了过来把碟子抢走了。

“……”他刚想骂人转头就看见抢了他东西的是三皇子虞珩，于是默默闭上了嘴。

虞珩端着碟子试了一下。

霉苋菜梗表皮是坚硬的，内里却是如同果冻的口感，色泽亮丽，用筷子轻轻一挟，里头的苋菜肉就会争先恐后的挤出来，吃的时候噙住一头，像吃螺蛳一般轻轻一吸，苋菜芯就能入口，清香鲜嫩，美味至极。

而豆腐则是介于老豆腐和豆腐干之间的口感，因着不是油煎的做法，表皮还是保持着原来的口感，因为卤水的缘故，略带一点儿咸味，里头却又浸满了鸡汤，“香”和“臭”在小小的一块豆腐体内达到了微妙的平衡。

他眼睛瞬间放光：“妙啊！”

不止是这菜吃着妙，其中蕴含的哲理也叫人眼前一亮！

看看这两个极端排斥的味道融合得多好！这均衡之道就藏在这四四方方的豆腐里头！

玄妙得令人不敢置信！

虞珩端着碟子微微陷入沉思：他是不是可以把修仙飞升和口腹之欲也均衡得恰到好处呢？既能飞升成仙又能日日吃到美食，岂不美哉？

越想越觉得可行！