做好的煎饼果子就着热气咬上那么一大口，热乎又香甜，是冬天里最幸福的味道。

一边叫人准备配菜，她一边手上不停歇地给面粉发酵，准备炸油条和薄脆饼。

两样东西用到的和好的面还不一样，薄脆饼的面稍微硬一些，讲究的是那嘎嘣脆的口感，而油条则是要蓬松且软。

和好的硬一些的面里头沈如晦还滴了一些油，为的是出来的脆饼味道更加香脆。

将面擀成面片，然后切成大约一掌的长方形，面片中间平行着用刀切划两刀。

锅里头注入油烧至七成热，将脆饼放入锅中油炸，一面好了之后再换另一面。

炸出来的脆饼香脆可口，即使是单吃也是好吃的。

另有猪里脊、鸡胸肉等配料都用油煎成七分熟。

最早的油条出自宋朝，原来叫油炸桧，是百姓表达对秦桧愤怒的方式。

面粉之中加入老酵母面进行揉和，略微醒一醒再加入碱面和食盐，沈如晦把它们切成了长长的条面，每两条上下重叠，稍微扭一下即刻下锅油炸。

做好的油条蓬松又有韧劲，带着天然的面粉香气。

再然后就是摊饼，她刚刚已经把灶台上的锅子挪开，搭了一大块铁板上去，小林子这会儿已经把铁板微微烧热了。

绿豆、小米、面粉调制的面糊糊用刮刀轻轻刮起一坨按到铁板上，刮刀迅速左右旋转，把面糊摊成薄薄的一层，底下磕一个鸡蛋，等那么几秒钟就能看见煎饼皮边缘微微泛白起泡。

手脚利索轻盈地将煎饼皮铲起来换个面，沾着鸡蛋那一面的朝上，刷上一层酱，加上煎好的鸡胸肉、五花肉、脆饼、油条，再塞了一点儿冬季的蔬菜，刮刀配合着迅速卷起来，中间切一刀切成两段，再拿油纸一裹——

小林子吃的眼睛都亮了，煎饼皮柔软，薄薄的一层其实乍一吃尝不出什么味道来，第一下只能感受到里面裹得满满的馅料，熙熙攘攘挤在一起，给人一种充实感和满足感。

东西加的多，一口咬下去却还是能明确分出各个配料，脆饼和油条的存在感最强，然后是酱的咸香鲜味，最后才能注意到煎得双面金黄的鸡胸肉和其他配料。

煎饼果子原先是会有一点儿干的，沈如晦突发奇想加了两片煎得油汪汪的五花肉，略微缓解了这种感觉。

她的煎饼果子做的快，这群饿了一晚上的小太监吃的更快，差点就要忙不过来了。