锅里头的油热起来以后，她将鲈鱼片放进去略微煎炸，等鱼肉熟了就捞了出来控油。

最后将刚刚调制好的金齑浇在上头就成了。

完成的金齑玉脍十分好看，鲈鱼片表面微微泛黄，轻轻夹断，能看到里头的肉已经熟了，但还是保持着雪白的颜色。

若是不加金齑食用，原来的鲈鱼片就已经十分不错，表皮略有一点儿酥脆，因为用了蛋清，肉质便显得格外细腻。

金齑略微带一点儿酸甜，第一个尝到的是味道是桔子皮特有的清香味，有些霸道，趁人不注意就钻进了舌头尖上。

然后就是栗子的味道，刚蒸熟的栗子肉是甜的，散发着些微的香气，等到碾开捣烂的时候，那股香气就会轰的一下炸开来，导致满鼻子、满嘴里都是它香甜的味道，颗粒比起桔子来说已经算是小的了，口感却很是细腻。

最后是白梅。

和栗子以及桔子不同，它的酸是微酸，甜也是微甜，明明是对立的两个味道，却神奇地被融合在了一起。

在醋还未诞生的时候，白梅就是履行的醋的义务，是一种十分重要的调味料，梅颐的《古文尚书》中有提到，“若作和羹，尔为盐梅。”盐梅就是白梅。

制作起来也十分简单，青梅尚未熟透之时从枝头摘下，清洗干净浸泡在盐水之中，一夜之后取出放置在太阳之下暴晒，如此重复十次即成。

沈如晦原先做菜用的还是偷偷从777那里用积分兑换的醋，她再如何富有也经不住这样子折腾，后来才晓得原来白梅可以代替。

鱼肉摆在盘中，底下垫着的是略微焯过水的香薷叶子，边上则是它白色细小的花瓣，旁边放一碟子金齑蘸料就完成了。

沈如晦又做了其他几道精美的菜肴。

她做菜讲究色香味俱全，不太喜欢大荤大肉的油腻，自觉要让各个食材搭配地恰到好处，互相成全，互不拖累。

做人亦是如此。

等到忙完了她才觉出腹中饥饿，早上吃的东西已经消化完了，肚子这时候空空如也，若是不注意到也就罢了，注意到了就有些难捱。

只是厨房这会儿还是乱糟糟的，她实在不想动弹了，只就着多做了一些的糖醋排骨扒了一碗饭。

然后回去睡了个天昏地暗。

起太早了，累的慌。

醒来的时候已经接近傍晚，太监宫女们挨着坐在膳房里等吃饭，一个个无精打采，倒像是游了魂。

每次办完大型宴席都这样，除了上头主子们体恤他们给他们发银子的时候，其他时间都仿佛好不容易才挣脱出来一样。