萧鹏笑道：“动物分类学家发现，世界各地都有跟大西洋鲑鱼类似的鱼类，因为它们不仅像太平洋鲑鱼那样，洄游时身体颜色会发生变化，而且上下颌会变成钩子的形状，所以分类学家把他们划分为‘大马哈鱼属’，大西洋鲑鱼则属于‘鲑鱼属’。但是都在鲑亚科下，说白了，就是近亲。而且根据他们回溯产卵的时间，又可以分为两个生物群，夏型和秋型，咱们国内的只有秋型。也就是说，纯正的三文鱼，就是大西洋鲑鱼。而他的这些近亲，一般被人统称为太平洋鲑鱼。”

“那为什么现在那么多不同的三文鱼呢？”杨猛追问道。

萧鹏微笑道：“这就是另外一个故事了，大西洋鲑鱼因为很受欢迎，所以市场价格很高。奸商们发现，太平洋鲑里不少物种和大西洋鲑长的很像嘛！于是那些商家为了打开知名度炒作概念，就利用太平洋鲑的英文名中也有‘salon’一词的特点，将太平洋鲑鱼和人们熟知的‘三文鱼’混淆到一起，所以市场上的三文鱼也就混乱起来了，什么阿拉斯加三文鱼，红三文鱼之类的鱼就出现在人们的餐桌上了。”

杨猛感叹道：“这尼玛不是骗钱么？”

萧鹏却摇头道：“你说错了，这还真不是骗钱，只能算是开拓市场，因为真正优质品种的野生太平洋鲑的价格远高于大西洋鲑！只不过都流入欧美高档餐桌了，我国很少进口而已。”

杨猛不解的问道：“那你怎么还叫他们奸商呢？”

萧鹏哈哈大笑起来：“猛子，你还是太天真了，难道你没听说过淡水三文鱼和黄金三文鱼么？如果你听说过，那我告诉你，那才是奸商们的真正手段，比所谓的‘长寿鱼’还狠！”

“淡水三文鱼怎么了？不就是虹鳟鱼么？度娘百科可是说它是‘水中人参’呢。”杨猛抱着手机问道。

萧鹏笑了：“那度娘百科肯定是商家花钱搞得呗，你信度娘百科？只要肯花钱，陪人睡觉的野鸡到了上面都成‘著名演员’‘知名模特’！那些‘外围女’是怎么回事你还不明白么？随便找人一包装，造个虚假百科，然后陪人一晚上就是五位数起步的那种！呐，你看看这个词条里面写的，这虹鳟鱼都快成了包治百病的‘神鱼’了！其实虹鳟鱼倒没什么，只能说它是种普通鱼类，商家为了推广他吹嘘点倒也没什么，老王卖瓜不是？但是它千不该万不该，就不该以‘淡水三文鱼’为噱头来推广！到了今天，你去很多地方吃三文鱼，都会吃到这所谓的‘淡水三文鱼’。”

杨猛问道：“那他们为什么要使用虹鳟鱼来冒充三文鱼呢？”

萧鹏不屑道：“这就是我刚才说的奸商了。虹鳟鱼因为是生活在淡水中，养殖成本低，所以他们为了谋取暴利，生生把这便宜的鱼卖出和三文鱼一样的高价，甚至于将白化的虹鳟起名叫做金鳟，卖出天价！其实呢？虹鳟鱼是鳟鱼！根本就不是鲑鱼！英文名里连‘salon’都没有的！说起来也可笑，这虹鳟鱼引进国内后，因为产量太高了，供大于求，价格便宜的很，商家便拼命炒作这个‘淡水三文鱼’的概念，然后销路就上去了，甚至很多旅游景区里的虹鳟鱼卖的比三文鱼都贵！你说这不是奸商是什么？”

“那这也没什么了不起的啊，只能说老百姓钱多人傻呗。一炒作就一群跟风的。”杨猛抽着烟不屑的说道。

“没什么了不起的？如果我说这是害人性命呢？你会怎么想？”萧鹏冷冷的说道。

杨猛听后一惊：“害人性命？有这么恐怖？”

虽说这一网收获主要是个大鳞大麻哈鱼鱼群，但是其实里面还有很多别的鱼，比如太平洋比目鱼，也会跟着大鳞大麻哈鱼鱼群迁徙，这样又省力又快。还有鳕鱼也混迹其中，当然，也有捕食者也被一起被围网捕捞进来，除了刚才那几只海狗外，还有鲭鲨和太平洋蓝鳍金枪鱼。

鲭鲨直接扔回海里，而蓝鳍金枪鱼。。。。。。放血切腮掏内脏，直接进入超低温速冻舱。

恩。这下发财了。。。。。。

“老板，这下真的发财了。七条大蓝鳍金枪鱼，每条都要三四百公斤。三十多吨大鳞大麻哈鱼，十多吨太平洋鳕鱼，外加几吨太平洋比目鱼，长鳍金枪鱼、鲣鱼之类的杂鱼也有个几吨。这能卖多少钱啊。”王琥兴奋地不行。

看来蓝鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼混群了，结果一起进来了。

萧鹏拿起割下来的金枪鱼尾看了看：“小丘，给我刀子用下。”

小丘递给萧鹏一把匕首，萧鹏从切下来的鱼尾都割下来一片肉，放在嘴里尝了下：“还行吧。a级。不上拍卖也能卖个一百多米金一磅了。”

“磅？一磅是多少？”王琥问道。

“454克，北美欧洲喜欢用这个计量单位，其实就是换了个计量单位而已。”萧鹏道。

王琥算了半天：“这不随便一条都要接近十万米金了？”

萧鹏点点头：“唉，其实这都不算大的，真正大的都能长到1200多斤。可惜现在，捕捞个一百五十公斤的都能算大丰收了。”

小丘盯着切下来的鱼尾巴：“这里还有不少肉呢，可以做个刺身吃。”

“别丢人了行不？”萧鹏无语道：“鱼尾巴做个汤喝喝就行了。去拿条长鳍金枪鱼，醒一天后做刺身，大家敞开肚子吃。”一条长鳍金枪鱼也一百多斤呢，还不够船上人吃的？

萧鹏说的醒一天，是指金枪鱼肉的‘熟成’过程。要知道，金枪鱼的鱼肉有筋肉纹理，这个‘熟成’过程就是为了让筋肉软化。

金枪鱼是倭国料理需要熟成的鱼类的典型代表，通常来讲，金枪鱼的熟成办法是将金枪鱼肉用多层的吸水纸包好，放在温度和湿度可控的环境下，比如冰箱冷藏室里，定期更换吸水纸，监控熟成情况。有时为了确保温度保持较低水平，会在吸水纸外再套塑料袋，放置在冰块中，在放在冰箱冷藏室里熟成。