姒非捡出鳜鱼，留下其它杂鱼。提起那把黝黑的神奇菜刀，立时厨神附体，极快的手起刀落，开膛破肚，去鳃刮鳞，递给许传志略微水洗。老头也不甘示弱，迅疾的切出一堆萝卜。毕竟是国术宗师的底子，于这冷兵器也是极有研究，萝卜条尾指粗细，横切面方方正正，所有大小一般无二，丝毫不差。

老许将其装盘与清理好的杂鱼放在一起，又活了一些掺杂小麦粉的玉米面团，这就备好了一份“杂鱼锅贴”的食材。

那面姒非正在处理两条宝贵的鳜鱼。

处理方法特殊，只见他烧了一锅开水，然后捏住鱼尾迅速的一浸一提，几秒钟脱离水面，刀背在鱼身轻刮一遍，然后浸入清水中。

下面就是展示绝活的时候，只见姒非用刀尖在鱼鳃下处，鱼尾上处，鱼脊骨处，连划三刀，然后两面帖骨削下。

由于刀过于锋利，而且操作迅捷，及时封闭血管和神经，此时鱼儿还是鲜活的，斩板上只留下少许鲜血，甚至削下的鱼肉还有轻微跳动。

锅中少许大油，七成热，煎制两条鱼骨，加水漫过鱼身，大火煮开，汤渐转浓白，小火清炖。

火候到时，捞出扔掉鱼骨，下入鱼片，鱼片清白如玉，晶莹剔透。

这份鳜鱼汤最难得就是煎制和煮制鱼骨。要知道这鱼可是鲜活下锅，没去内脏，在长期的制作中不能破了那层肉皮，否则这锅汤就毁了。

能做到这个点，非大师级不可。

许传志最欣赏的就是这点，鱼肉的切削他自问勉强还能做到，但是要想煎煮不坏，那就是对火候的控制了。老头做了十几年的饭，但是这份对火候控制的功力他是做不到的，也相信没有几个人可以做到。

天赋这东西有时候你真的无法以常理计。

至于杂鱼则是地锅乱炖，下入萝卜，贴上锅贴。

一顿丰盛的晚餐就准备好了。