不光切的薄，速度同样快，只见银光闪烁，不一会儿，每个土豆各变成上百片黄莹莹半透明的薄片。

当土豆片薄到无法掌握的时候，平放，左手轻按，右手用刀横着一切，土豆片轻易分开，左手再顺势一抹，土豆片马上均匀摊开在案板上。整个动作连贯自如，十分利落，接着刀光再闪，将薄片切丝。

这一次，刀刃离案板不到一公分，几乎是贴着，右手连续快速下切，一分钟不到，土豆片消失不见，变成一排整齐有序的细丝。

抄起摆入水盆，继续下一个！

为了苏红妆能够看清，李相还故意放慢了下刀速度。

两个大厨都很厉害，几乎同时起刀，几乎同时收刀。林先和郑强收刀后，赶忙看向左右，想知道谁最快，结果却看到李相还在不紧不慢的切丝，这是他的最后一个土豆。

俩大厨师长很得意，哪怕是雷总强力支持的、哪怕做菜很好吃、哪怕十分擅长掌握火候，可是单就刀工，还是比不过自己的。

却不知道，李相根本没想和他俩比，他只是想让苏红妆看自己认真工作的样子。而且他是来赚外快的，不是来打饭店厨师们脸的。所以故意拖慢一点。

在苏红妆绽放异彩的目光中，他也完成了！

这时候再看三个案板，两把银亮，一把纯黑的菜刀斜着摆在案板右上角，刃口冲外。案板正中是一排均匀摊开的黄白色细丝，好象是无数根同样大小的细针，对齐了摆上去的一样。

这是他们最后一个土豆切出的丝。

在这里可以看出差别，两位大厨师长的土豆丝，摊开后，偶有几条上长下短，也有很多歪斜的，而李相切出来的丝，真正如同摆出来的一样，上平下齐，无一根歪斜。

见俩厨师长在看自己的案板，李相笑着拿起菜刀，贴着案板一收，将土豆丝收进水盆，笑着说话：“我慢，先动手了。”

两位厨师长赶忙跟上，把土豆丝收进水盆。