割完鱼身的口子，高升均匀的将张大柱带来的味料、细盐等调料涂在鱼身，将所有处理好的鱼放在另一个蒸笼里。

这回张大柱看明白了，高升要蒸鱼。

蒸煮烤在唐朝是主流烹饪方法，在唐朝可没有煎炒炸这类烹饪手法，就连皇帝老儿，三餐吃的也是蒸煮烤，长此以往，嘴巴都能淡出鸟来。

高升也是蒸，可是他用的是现代的烹饪手法来蒸，比唐朝落后的蒸鱼法不知道要先进多少。

寻常唐朝老百姓手中唯一的调味品就是盐，其他都是植物调味品，比如葱花、杀鱼腥的姜，连食用油都不放。

想要更好的调料，比如红糖、胡椒、茴香等等，不是富贵人家根本享用不起。

张大柱将家里所有能调料之物都带来了，可依旧少得可怜。

好在河鱼鲜美，调料越少蒸出来的鱼越鲜，只要掌握蒸的火候，让张大柱这群古代人吞舌头不是问题。

蒸笼下垫着洗净的野菜，上面放着抹过调料的鱼，再放上葱花、姜片，接着上锅开蒸。

蒸鱼的时间火候全由高升掌握，烧火的差事自然是张大柱的。

张大柱心里都有种错觉，这哪是来高升家吃白食？这简直是来当伙夫用啊。

高升将清理好的鲶鱼与野菜及调料放入砂锅之内，开始熬鱼汤。

等到馒头一蒸好从灶台上端下来，蒸鱼的清香从蒸笼里透出来，让张大柱和张石父子不停的咽着口水，差点吞掉舌头。

此刻已经天黑，田氏点上油灯，张石急不可耐的打开蒸笼。

一阵热气蒸腾，围坐的众人凑近一瞧。

昏暗的光线下，蒸笼里冒着热气的馒头白白胖胖。

“哇，好大！”

张大柱忍不住惊呼，刚才他亲眼看着高升捏面团，那面团也不过是小小一个，现在蒸出来居然有碗口大小，足足涨了一倍有余。

“哇，好白！”