虽然这个时候葡萄酒早都传到了大明，但是总体来说喝葡萄酒的人还是很少，毕竟大明的主流饮酒还是以洞香春为代表的白酒。

白酒酿造江川现在没办法，因为他也不懂什么酿酒法，只能暂时用葡萄酒来代替了。

如此一来，厨师有了，菜也有了，酒也有了，人也有了，整个酒楼可以说是万事俱备了。

这边祁萱把人员都挑选好了，酒楼的管理章程也草拟了出来。江川看过之后又给修改了好几处，按照自己前世了解的一些间接经验做了修改。

要做酒楼，服务也很重要。江川又让祁萱给这些女子做一些礼仪培训。她们本来就有基础，现在只需要稍微培训一些侧重酒楼的东西就可以了。

没想到这个任务却把祁萱给难住了。她也只是一个官小姐而已，哪里懂这个啊。做酒楼管理章程，本来已经是硬着头皮上了，毕竟她在富贵人家生的，也是多多少少有些见识的，这才勉为其难。

可是让她培训服务员，那真是赶鸭子上架了。

而且在古代，经商被天下人视为贱业，她怎么也不会去学习这个啊。

看着一脸幽怨的祁萱，江川才发现自己有点想当然了。他用惯了祁萱，所以就什么事情都想着交给祁萱，却忘了她能不能胜任这个问题。

江川这时候想到了洞香春的美貌侍女，要是有这么个人能来帮忙，那就不愁这个问题了。

而且在酒楼之中必须要有一个聪明能干长袖善舞的领班来搞定前台的事情，这件事一般人还真无法胜任。

江川目前身旁的人里祁萱虽然合适，但是她是自己的秘书兼内管家，当然不能去当服务员领班。

白锦绣更不行了，她搞情报工作还可以，让她去经营酒楼，估计客人们都不敢来了。

看来不如从洞香春挖一个人过来，就是不知道人家一个女子愿不愿意过来。这件事让白锦绣回去之后再看吧。

这个酒楼的主事人，还真是一时半会把江川给难住了。

祁萱看见江川蹙眉的样子，忽然道：“侯爷，您忘了一个人了。”

江川一愣道：“你说的是谁？”

祁萱抿嘴一笑道：“侯爷，您带回来的人您自己倒是给忘了。这段日子把人家撇在一边，那位可是很有怨念啊。”

江川这才恍然，原来她说的是那洋妞茉黛。