考厨师证都要在网上报名，拥有了一级厨师证，才能考二级的，两证相隔时间为五天，一般不能连考，但显然旗袍老师别开生面，允许东九日一二级连考。

料理大赛在即，如果能以最快的速度考到三级厨师证，那再好不过了。惊讶过后，东九日是惊喜。

“是，请老师出考题。”毫不犹豫，东九日恭敬地望着旗袍老师。

见黑发华人少年满脸期盼，旗袍老师倒也没有卖关子，用悦耳的声音说：“一级厨师证很容易考，二级却没这么简单，如果一次不过关，需等半个月才能报考，你考虑清楚了？”

半个月？

东九日皱了下眉。如果这次考不过关，需要等半个月，那么到料理大赛开始，他都无法拿到三级证书。他既已经答应了库克厨师长去参加料理大赛，就不可能怯步。

“考虑清楚了。请老师出题。”东九日坚定地望着旗袍老师。虽然知道她只是一道虚拟的全息投影，但质感与真人无异，眼中的赞赏之意都能让人看清清楚楚。

旗袍老师拍拍手，笑说：“中华料理之中，刀功举足轻重。一个好的厨师，拥有一身精湛的刀功必不可少，刀工技术的好坏直接影响食材的口味。二级证也不难，只考刀功。保鲜库有食材，你选几样食材，展现一下你的刀功就可以了。”

东九日一听考试内容是刀功，心中略安。

作为一个厨师，刀功自然不在话下。当然，与饭店里的大厨是无法比的，但应付家常菜，游刃有余。

食材在切割过程中，不论是丁、丝、片、条、块或其他形状，期薄厚必须均匀，长短相同，这样能保证在烹制过程中达到同时成熟，、同时入味的效果。

不再迟疑，东九日从保鲜库里挑了土豆、猪肉、胡萝卜，看到豆腐时，他顿了顿，略过没有选择，而是挑了黄瓜。

选好材料后，拿到洗菜盆里，放水仔细地洗净，放在盘子里，取过刮刀，分别给土豆和胡萝卜去皮。准备好食材，接下来就是在砧板上大显身手了。

为了切片方便，东九日选的是最普通的片刀，俗称菜刀。取过土豆，干净利落地切成了片，薄厚均匀，分毫不差，这还没完，土豆片叠成一块，嚓嚓嚓几下，已成丝。

在东九日拿起刀的刹那，旗袍老师神情一凝，全神贯注地盯着他。当土豆在他刀下切成片又变成丝时，她露出满意的笑容。

把切好的土豆丝放在盛水的大碗里，防止其氧化。取过胡萝卜，没什么花样，切成形状大小一样的四方小块，至于黄瓜，东九日思索了下，想起以前在电视烹饪节目里见过的一种叫蓑衣的刀法。

切好的黄瓜片片分离却互相连体，还是完整的一根黄瓜，旋成几圈蜷在盘里，如一条小巧玲珑的青龙。

最后的猪肉，东九日胸有成竹，刀口与肉的纹理成四十五度夹角，斜切成片，薄厚均一，细致地排在盘子里。

处理好四种食材后，东九日擦洗了砧板和刀，摆回原位，再把四个盘子整齐地摆在调理台上，转身对旗袍老师行礼。

“老师，我已经处理好了，请过目。”

“虽然未达到一流厨师刀功的标准，但已绰绰有余。这个二级厨师证，拿得也很轻松嘛。”旗袍老师笑眯眯地说。有没有真功夫，一看架势就知。这黑发少年能将土豆丝切得如此细致，已是难能可贵了。而蓑衣黄瓜更叫她眼前一亮，意外之喜呀。

东九日听了她的话，双眼亮晶晶的。他没想到这么容易，自己竟然能考到二级厨师证。

当识别器里的信息栏里又添上了二级厨师的标志，他郑重地向旗袍老师鞠躬感谢。如果没有她的格外通融，自己不可能这么快就拿到二级证书，剩下的时间，考三级证书，应是足够了。