“好勒，正好去看看，今天的客人，对我们的菜品还满意不。”林萧端起一份，笑道。

“各位，今天的菜好吃吗？”刘芒端着菜品，推开大厅的门。

“魔法师先生！”见到刘芒，正埋头大吃的孩子们都抬起头来。

“好吃！”孩子们齐声回道。

“女士，好吃吗？”刘芒把‘锅包肉’放在安妮面前的桌上。

“好吃。”安妮重重的点了点头：“魔法师先生，你真的在这些菜里施加了魔法吗”

“当然。”刘芒收起脸上的笑容，露出严肃的表情：“这是个秘密，你千万不能跟别人说，知道吗？”

“嗯。”安妮伸出小小的手掌：“魔法师先生，我会遵守承诺的！”

“好的。”刘芒轻轻在安妮的手掌上拍了拍，然后指了指桌上的锅巴肉·：“你尝尝这道菜，是我特意给你做的。”

“真的吗？”安妮兴奋的拿起叉子，从盘中叉了一块锅包肉，重重的咬了一口。

甜蜜的滋味在口腔中蔓延开来，安妮眼睛眯成漂亮的两道弯月：“魔法师先生，这是什么魔法？”

“哦，我在里面添加了一种特别的佐料，这种佐料只有真正的魔法师才拥有。”

“你……你能告诉我吗？”

“这种佐料的名字叫‘幸福’……”刘芒凑到安妮的耳边：“美丽的女士，吃过这道菜的人，都会拥有幸福，你相信吗？”

“相信！”安妮的眼睛亮了起来。

“哦，你又会，那说说做法。”林萧问道。

“大概的做法也很简单，就跟刘一样，先将肉片裹上淀粉腌制，再下锅炸过，最后伴上甜酸味道的酱汁翻炒一下。”戈登回道。

“做法确实没错，可味道却天差地别了。一盘‘锅包肉’好不好吃，三分在食材，七分在制作上，看似简单，其实包含了中国菜里好几种基本功。”林萧显然不相信戈登能做出正宗的‘锅包肉’。

“哪几种？”

“多了去了。”林萧撇撇嘴，用刀叉从漏勺里叉起刘芒炸好的一块肉片：“就好比这肉来说吧，想要它外酥里嫩，油温和炸制的时间最为关键，甚至要精确到秒，没有长时间的练习，根本不可能达到。”

“这个我明白。”戈登点点头：“就像肯德基的炸鸡一样，烹制不同数量的鸡腿时温度是不一样的，有时还需加压处理。这些都是经过无数次的实验，才得出来的结果。不过油温什么，可以借助工具来达到吧，一个测温仪就非常精准了。”

“我们中国厨师，很少会去去用测温仪等工具，只会相信自己的眼睛和经验。”刘芒接过话茬，伸手在油锅上方抚弄了一下：“现在的油温应该在230到240度之间。”

“真的吗？”戈登有些不信。

在西方，即使是米其林厨师，也同样会用到测试油温的工具，这并没有什么可耻的。因为在戈登看来，过程并不重要，重要的是结果。

“你试试呗。”林萧笑了。

“行。”戈登从灶台上取过一个测温仪，伸进灶台上的油锅中。

235——测温仪显示出一组数字。

“噢，天啊！怎么会那么准！”戈登愣住了。

本来他以为，刘芒报出的数字如果在50度之间，那已经非常了不起了，可没想到相差却只有5度。

“刘，你是怎么办到的？能教教我吗？”戈登捏起刘芒的手左看右看，一脸的不可思议。

“熟能生巧，多多练习就行了。”刘芒收回手。