炸好的狮子头外表金黄，上面凸起粒粒均匀，像极了即将收获的葵花。

等到锅中的糖醋汁鼓起细碎的水泡，变得粘稠后，刘芒马上把狮子头倒入，轻轻颠动着锅子，让汁液均匀的裹上去。

这道‘糖醋丸子’的做法确实简单，只需把糖醋汁调好，接下来炸过的肉圆在锅中打个滚，便可以上桌了。

裹上糖醋汁的狮子头，颜色变成了鲜艳的绛红，汁水收浓，又裹上了一层夺目的油光，看着就让人食欲大增。

“总厨，现在就出锅吗？可老贺那边的摆盘还没弄好呢。”单简急匆匆跑过来。

“没关系，晾一会吃，味道会更好。”刘芒笑道。

“总厨，我能试试吗？”看到刘芒把做好的肉圆盛入盘中，锅底还残留着一点汤汁，单简问道。

“嗯，尝吧。”刘芒点点头。

单简取过一支筷子，伸到锅中蘸了蘸，然后送到口中一抿。

“味道怎么样？”

“酸……甜……”单简无法具体形容口中的滋味，只是不知不觉眼睛弯成两道新月。

“是不是一下觉得心情很好？有种烦恼都抛到脑海的感觉？”

“对！对！对！就是这样！”单简连连点头：“总厨，你调的糖醋汁好特别，入口的时候觉得有些甜得腻人，可是仔细咂巴，酸味马上涌来，冲淡了甜味……倒底是怎么做到的？”

“平衡！还有对味觉的理解。人感受甜味的味蕾在舌尖比较多。感受酸味的味蕾在舌两侧后半部分比较多。感受苦味的味蕾集中在舌头根部。感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以味道也有迟缓之分，我要做的，是把握住这个特点，按照自己的心意，调整各种调料的分量……”

“啊！总厨，你能说得通俗一点吗？”单简俏脸微红。

“可我已经讲得很通俗了啊。”

……

火焰从圆盘的底部升起，缓慢燃烧，大厅中不论观众或是评委，都屏住呼吸，盯着桌上摆放着的火山。

一分钟……两分钟……三分钟……

“戈登先生，你在搞什么？我实在看不出有什么特别的地方！”随着时间的流逝，终于有一位评委忍不住了，大声质问道。

“对啊！土豆山还是土豆山！根本没什么变化嘛。”其它人也附和道。

“听！”戈登拉姆齐竖起一根手指，打断了众人的问话。

“听什么？”

“听山愤怒的声音。”

戈登这么一说，众人连忙侧起耳朵，而摄像师也将收音话筒递到圆盘的桌上。

“咕噜……咕噜……”随着话筒的靠近，一阵细微的响声从‘火山’的内部传出，并且越来越剧烈。

“小把戏而已，咱们都不屑玩的东西。”正晃动着锅子的林萧撇撇嘴。

很显然，戈登是把酱汁包裹入土豆做成的火山中，等圆盘底下的火焰一加热，自然便会膨胀冒出。

相比上次刘芒所做的那道，用热汤灌入孔洞，令干豆腐花绽放的‘花有重开日’，不论创意还是意境，都差得太多太多。

可这些见惯了西式菜肴里，大多只会运用食材天然颜色摆盘的观众们，此刻却被深深吸引住了。

“噗嗤！”随着温度越来越高，预埋在‘火山’中的酱汁受热膨胀，从上方喷涌而出！

“哇！”大厅中发出一阵惊呼声。不少人甚至从座位上站起来，探头想要看得更清楚。

“咕噜……”鲜红带着热气的‘岩浆’从火山顶部流淌而出，本来静态的火山，此刻变得生动起来。

“真美啊！就像灾难电影中的画面一样。”看着缓缓流淌的‘岩浆’，一位评委感慨道。

“原来这才是这道菜的意义！用沉寂而喷发的火山喻义梵高短暂而绚丽的一生。”