“为什么行不通？”

“因为我一开始就错了，全素宴的精髓在于菜品一道接一道，首尾相呼来体现它的意。，可现在却是两种宴席菜品之间的对决，双方的菜品之间就会串味，这样一来就失去了它的本来意义。”

“我明白了。”井田次郎点点头：“你的意思是说，如果是真正宴席间的比斗，上菜的次序就不能打乱，更不能吃完一口怀树料理，再品尝一道中国素斋对吧？”

“没错，不止是我，相信对面的熊本赤木也有同样的烦恼吧，不然的话，他的第二道菜就应该是刺身，而不是牛舌了。”

桶中的虾汤过滤后，刘芒将榨好的紫菜汁液加了进去，用长柄勺轻轻搅拌。

紫菜蛋花汤是一道常见的家常菜，很多人做这道菜的时候，喜欢用大火炖煮，以为这样就能逼出紫菜中的鲜味，其实这样大错大错。

紫菜中的鲜味很容易被高温破坏，最好的办法是等汤要起锅时加入，不然的话紫菜不但会鲜美尽失，口感还会微微泛酸。这就跟东瀛料理中的‘出汁’，昆布不能久煮是一个道理。

加入紫菜汁的虾汤瞬间变了颜色，从清澈透明变成了淡青色，煞是好看。

刘芒接着加入盐、胡椒、和少许的生抽调味，然后小心的舀到碗中，一直没过碗中的豆腐。

“嗯，好了！”刘芒看着自己的作品，满意的点点头：“雨过天青云这般颜色做将来！小五，准备上菜！”

刘芒的菜品完成，而熊本赤木的味噌汤则已经送到评委席上，准备开始品尝了。

约翰眼前的这碗‘味噌汤’用红色的瓷碗盛装，浸泡在微微泛黄汤底中的是海带芽、豆腐丁、鲜葱丝等配料。

各种配料色彩分明，白的豆腐、黑的海带芽、嫩绿的青葱……光从视觉上就给人带来极大的愉悦感。

再凑近一闻，一股冒着热气的清香迎面而来，仿佛这室内的空气都陡然间温暖了几分。

“嗯，相比法国的浓汤，这个味噌汤明显要淡上不少，就是不知道味道怎么样。”约翰旁边的大胡子男说道。

“先生，我们东瀛的味噌汤不同于西式的汤品，会放在主菜之前，它一般都是用做解饭后油腻的，所以没有那么浓稠。”熊本赤木解释道。