鸡毛拔完，李美又去灶屋里抱了一些稻草出来。找了一块空地，点燃了稻草，又叫赵子俊过来帮她看着火，她拿着鸡，直接放在火上烧。

这鸡虽然是毛被全部给拔了下来，可还是有一些没拔干净，所以这时候就要用火来解决这些没有拔干净的地方。这样用火去烧一下，没拔干净的毛，直接就被火烧干净了。

等把鸡身上的毛给烧干净后，李美又把鸡放进盆里，用水冲洗一下，然后拿着刀给鸡开膛破肚了。

这是一份力气活，李美弄了好半天才搞定。

这时候每家杀鸡时，除了鸡胗会留着跟鸡肉一起炖之外，其他的都给仍了。

李美多活一世，知道这些东西都是好菜，现在可不会像以前那样傻傻的把一盘子好菜给仍掉，她用薄薄的竹片把鸡肠子划破……以前这些东西可全都会仍掉不要。要是被人看见把鸡下水弄来吃，别人还会说你好吃。可随着日子越来越好过了，吃鸡下水的却是越来越多了，也没听别人说一两句闲话。

虽然做这事的时候有些恶心，可是现如今为了有一口好吃的，她也顾不得上恶不恶心了。

把划破的鸡肠先用水冲洗几次，随后用盐像洗猪大肠一样，揉搓鸡肠和鸡胗。等闻着没有异味，才摆手。

等把一只鸡全部弄好时，李美的脚都蹲麻了，可她的事情还没有做完。

把砍好的一小块一小块鸡肉倒进锅里，烧火。等锅里开了一两滚后，再把鸡肉捞出来。之所以先用开水过一道，主要是把鸡肉里面的血水煮出来。这样弄的话，炖出来的鸡肉味道会好些。

随后李美用干净水把锅洗干净，等锅里的水烧干了，再把鸡肉倒进去放盐翻炒，然后再加水炖鸡肉……