更讲究的还可以分出“明前”、“?雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。

而观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。

茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

至于品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。

品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。

赵承嗣缓缓的端起来茶杯，这是最后的一步品茗了，此时汗青和宋小宝则是眼睛瞪得大大的看着他，想不到喝茶还有这么的讲究。

有这功夫，早就喝了不知道多少茶水了，这种喝法还不得渴死，他们不解，但是也不敢说话，毕竟他们不懂这些，也不敢插话，毕竟他们不懂的东西，四哥儿懂，那就是说明四哥儿比自己等人高明，这些都不用说。

“好，四哥儿果然大才，老夫见过不少的青年才俊可是对于茶之一道却懂得少之又少，或者说一窍不通，唯独于你，却能懂得，殊为难得。”

品茶和做人都是一样的，太慢落于人后，落于时代之后，被时代所淘汰；太急的话，就是急功近利，只有恰到好处才是最好的。

“王老过奖了，我也只是知道一些皮毛而已，说实话，我这是我看的一些资料上面所写的，这是我自一次按照上面所写的品茶，我也只是学得其形。”

不懂装懂，这并不是赵承嗣的风格，再说说一个谎话，要用更多的谎话去圆谎，最后还是会被揭穿，还不如大大方方的承认。

王著看着这个年轻人，不住点头，这个年轻的人品行不错，一个人要是与众不同，应该很享受这种时刻，但是这个年轻人在这个时候却说自己也是一知半解，这就难得了。

“年轻人真的不错，人品不错，知之为知之，不知为不知，是知也。四哥儿真的令老夫惊叹，和现如今的官家真的很相似。”

啥？

赵承嗣像是被火烧了屁股一般直接跳了起来，这老头说这话，机会将自己推入到了绝境，是想要自己死吗，还和当今的官家何其相似。

这句话就能让自己去死，和官家一样，这句话也许就是自己人比较好，比较有能力之类的，和官家差不多。

其实这也是一种夸奖的话，官家是皇帝，那是有大才的人，无论是人品还是其他的都是佼佼者，毕竟能够成为皇帝那各方面都是最优秀的。

官家者，皇帝也，皇帝者，天子也，天子乃上天之子，代表上天来治理万民的，能不是最优秀的吗？