而后李川水告诉那大爷，这个协会是一个正在筹备中的，巨型的餐饮协会，是一个给中餐进行打分评级的综合机构。

因为协会正在筹备中，所以需要十个筹备会员，门槛也不高，如果地瓜摊大爷真的想帮李川水的话，那不如填个名字，当个筹备会员。

听着李川水的忽悠，那位东北老大爷立刻乐了，而后他有点不好意思道:“哎呦小伙子，你还真看的起大爷，这么高大上，狂跩吊的协会，让我入……这真是我的荣幸呀！”

说话间，红薯摊老大爷甩了甩满是黑炭的手，从兜里拿出记账的圆珠笔，在筹备会员名单上歪歪斜斜的写下了自己的名字和营业执照号，联系电话……

“王铁柱！”李川水高兴的念着老爷子的姓名，紧跟着冲老爷子道:“恭喜您成为我们协会的第一位会员，根据我和我秘书昨天晚上连夜制定的会员章程，咱们筹备阶段的创始会员是终身制的，没有会费，年费。回头等协会成立了，我会免费给您和您的地瓜摊进行一次评级和劝改……”

后来，李川水又和老爷子说了许多有关于会员的基本章程，守则，才带着感谢，回到了自己的住处。

这一次出去，意外和收获还是很多的，李川水注册了自己的公司，见到了昔日的同学，又为“饮食文化评级协会”的筹备迈出了一步，找到了第一个会员，虽然这个会员……只是一个买红薯的老大爷。

综合下来，李川水对自己的出行非常满意，虽然他的公司和协会还是处在草创阶段，但是李川水却越发有信心，将他的吃货事业发展壮大。

回到家之后，李川水马不停蹄，严格按照自己的日程行动，他趁着还有时间，去菜市场买了干海参，砂锅与佐料，而后按照京菜名厨张龙查的手艺，将一条京味扒海参复刻了出来。

李川水知道，打铁还需自身硬，虽然他并不是一个厨子，但是他也不是一般的食客。

如果他不会制作菜品，不能深刻理解这些菜本身的性状的话，那么他在美食家的这条道路上，是走不远的。

相对于“血毒”，“逆食火”才是自己安身立命的根本，与其一味投机取巧，不如不持续加强自己的本领，这样才能越扎越稳。

所以，他迫不及待的想要实验他的第二个菜谱，京味扒海参。

张龙查的扒海参只要配料对了，那么制作便没有什么特别的难度，不过因为海参的特殊性状，李川水需要大量的时间泡发，而在这一段等待的时间中，他也没有闲着。