千层马蹄糕和双皮奶是小食，早就有做好现?成的?, 因此上餐最快。

据缪艺和裴巧巧说，最初的?马蹄糕是没有千层的?, 就是用马蹄生浆混合糖水以及切碎的?马蹄颗粒蒸制而成。

马蹄糕味道清淡甘甜, 晃动起来?, 可折而不裂，撅而不断, 软、滑、爽、韧兼备, 伴有马蹄特有的?清香，老少?咸宜, 可以算得上是中式布丁的?当家花旦了。

做好的?马蹄糕热吃可以，凉吃也可以，甚至下?锅微微煎制也可以。

而混合马蹄生浆的?糖水也按照个人口味选择——红糖、黄片糖、老冰糖都行?，红糖马蹄糕味道比较浓郁，而黄片糖和老冰糖做出来?的?马蹄糕味道更清甜。

南记的?千层马蹄糕则加了椰浆，使?用黄片糖熬制——黄片糖可以增色又不会如红糖那样盖过椰浆的?清香——这样一层椰浆马蹄一层糖水马蹄，层层叠叠、层次分明，寓意工作和学习蒸蒸日上，步步高升，更上一层楼。

本来?按理说甜点小食应该放在?后面品尝，不过他们?几个都不是特别讲究的?——高晋年想要发表意见但是被陆柚[镇压]了——因此当虾饺上桌的?时候，千层马蹄糕已经被吃光了。

不过正好，马蹄糕清甜软糯，正好虾饺的?q弹爽滑来?换口味。

等一人刚吃掉一只虾饺，一盘炸得金黄酥脆的?南乳肉便热气腾腾地上桌了。

那浓浓的?油香味，很难让人不对?它垂涎欲滴。

加上前世，陆柚没听过也没吃过南乳肉。于是便理解成字面意思以为是类似于红烧肉、东坡肉一类的?蒸炖菜肴，谁知看到的?却是炸物？

炸肉，他们?村里家家户户都有小酥肉，五花肉切片后裹上粉浆下?锅炸透。

看外表，这南乳肉也是差不多类似的?做法，只不过火候要更大一点，要把五花肉中的?炸干炸脆，这样才能?保证在?吃的?时候不会觉得油腻而是边缘酥脆、中间柔软。

除此以外，陆柚他们?家里的?小酥肉是高晋年秘制的?，裹得粉浆是面粉、红苕粉、鸡蛋液和少?许白酒和些许花椒粒，而这南乳肉则是用南乳腌制去腥增味——这也是南乳肉得名的?缘由。

用陆柚这个不怎么专业的?吃货来?评价，就是高晋年的?秘制小酥肉和南记的?南乳肉各具特色，各有千秋，做为成年人，他全都喜欢！

不过对?于高晋年来?说，这南乳肉就太“简单”了些——主要是这南乳肉靠的?就是那口南乳，只要南乳做得好，南乳肉的?成功率可以在?百分之七十。

剩下?的?百分之三十就在?于火候，毕竟要保证要把五花肉里的?肥肉炸出足够多的?油又要保证瘦肉不会干柴塞牙同时不至于让南乳接触高温过久味道变苦，也是要积攒一定的?经验的?。

恰好，高晋年最不缺的?就是这方面的?经验。 陆柚已经注意到了南记的?老板频频看过来?的?目光，担心对?方觉得他们?是来?砸场子而冲过来?，赶紧把刚上桌的?啫啫生肠煲随意搅拌了一下?然后就夹起一块生肠往高晋年嘴里塞：“年哥你?尝尝这个……”

可别说话了，保持你?沉默稳重的?人设吧！

经过啫啫后的?生肠裹满了酱料却依然能?保持脆爽、弹牙，口感十足。