先把里脊肉丝用酱油、淀粉和油腌制上，腌制好之后下锅炒熟，加入调好的碗汁，这碗汁里是加了淀粉的，起到勾芡的作用。

小薄饼则是用饺子皮擀出来的，把饺子皮中间刷上油隔开，以免粘到一起，然后再摞到一起，擀薄一些，上锅蒸熟。

再一张一张揭下来，就是又透亮又劲道的小饼了。

炒好的肉丝上面撒上白芝麻，摆在盘子的一侧，另一侧则是摆了葱丝、黄瓜丝、还有香菜叶，卷饼单独装个小盘摆在旁边。

五颜六色的，看着就有食欲。

方念真怕她俩等的时间太长，饿着肚子，也没多做，又多炒了个葱油腐竹，就上菜了。

曾月怡还是第一次尝方念真的手艺，她平时不怎么在外吃饭。

之前去方记，也没正经在那里吃过，好像就喝过一盅酒，吃过一份凉皮。

曾月怡看着这么快就上桌的四个菜，先一筷子就夹了糖醋排骨。

其实她不是个爱吃甜食的人，但是也不知道是最近肉吃的少了，还是怎么回事，她竟觉得这道糖醋排骨鲜美无比。

醋和糖的味道融合的刚刚好，吃了也不腻人，一连吃了两块，她才满意地慢下速度来，细细品尝其他的菜。

小炒牛肉是辣口的，很是下饭，曾月怡很是喜欢。

京酱肉丝倒是第一次吃，曾月怡还问了方念真京酱肉丝中“京”的意思，方念真这才意识到京城应该是还没有这道菜。

好在她灵机一动：“这是‘精’，精致的意思，就是我细细研制的这道肉丝。”

曾月怡恍然大悟一般：“哦——这样啊，那你该叫‘精酿肉丝’，我觉得比较好听和贴切。”