第一场是后厨的比拼，将案板和碗盘拿到了厅里，大家共同看着。

首先是备菜的比拼，备菜听起来简单，“咔嚓咔嚓”一切，一装盘，但其实也是个细致活。

就拿土豆来说，店里的土豆制品花样繁多。

除了普通涮火锅的土豆片；还有特制刀具削出来的长长的土豆丝，乍一看和面条似的，可那刀具也不是好控制的；还有需要下油锅的粗薯，这个就需要注意宽度和厚度了，如果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。

为了比赛公平，后厨备菜组的五个人都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。

方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”

“咣”地一声锣响，几人立即行动起来。

“诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”

“是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”

一番比拼下来，三个评委再按照菜品的完成度挨个打分，最后毫无悬念，姓王的那位姑娘获胜了。

负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌；负责点单的小二们则是考察记忆力；还有上菜的，考察端菜时的臂力。

有比赛就有竞争，也难免有那小心眼的人不服气，居然真的拱出火来，互相看不上。

不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极性，有对比才有进步。

方念真在这场比赛里还发现了一个难得的人才——杜二丫。

她外表看着不显山不露水的，甚至没有一场比赛是获得第一名的，可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。