莫大姐这样说，方念真确实是有些感动，相识于微时的感情真的不一样。

在商言商，方念真与莫大姐寻了中人，签了一份详细的合约，之后方念真就手把手教了莫大姐。

这样一来，她就能把牛肉干这边放手不管了，还是腾出精力来推广她的牛肉丸。

新年之后，来新云州的商队发现，“锅里捞”又重新火爆了起来，一问才知道，店里的新菜品牛肉丸很是筋道，香气十足。

排队等位，进店一看，嚯，好几个大小伙子手里都拿着铁棒子，“铛铛铛”地锤着牛肉。

“这看起来，是相当的真材实料啊。”

点好锅子，待牛肉丸一上来，有人好奇，拿起一个往桌上一扔。

“嘿，还真弹起来了！”

“哎哟哎哟，你倒是接住啊，你看，掉地上了，浪费了一颗丸子吧。”

这丸子本来就是熟的，店员说，在锅里煮到浮起来就可以吃了。

因为这丸子太光滑，不好用筷子夹，桌边还特意配了小漏勺，舀起来放到蘸料碗里，拿筷子往里一戳。

这样串起来吃就方便多了，一口咬下去，是没吃到过的筋道弹牙，里面还隐隐地透着些油水，香得很。

“这锅里捞真是好，要是京城里也开一家就好了。”

…… ……

手打牛肉丸的热潮刚退一退，方记又推出了“爆汁牛肉丸”。

方念真没有用“撒尿牛肉丸”这个名字，这名字对古代人来说，未免有点匪夷所思。

为了不烫到食客，还特意在两间店里都贴了大字提醒里面有汁，小心烫。