手动打发蛋白?忒不容易，好在这次量少，不算太为难。

筷子插在蓬松的蛋白?里可以立住，姜翘满意地将肉蓉与蛋白?混合，又调了水淀粉加进去。

兴许是她这边的动作太花哨，孩子们也频频回头。

姜翘以为他们着?急了，扬声?道：“就快好了！”

一瓢素高汤倒入锅中烧开，而后?加入肉浆里拌匀。

锅烧热，用素油滑锅后?，姜翘舀了一大勺鸡油烧到微微冒烟，用这鸡油来做雪花鸡淖。

稀溜溜、白?嫩嫩的肉浆在油中不成样子，但?是伴随着?姜翘轻柔的翻炒，肉浆渐渐凝固定?型，变成柔软的类似酸奶般浓稠的状态。

雪花鸡淖出锅，装在盘子里，乍一看平平无奇，白?花花一片，但?姜翘又用些?许火腿碎点缀，一下子就像极了白?雪与落梅。

“好香！”不知是谁先嘀咕了一声?。

姜翘把菜端到桌上，道：“快尝尝罢！”

这菜不好用筷子夹起?，每人?都舀了一汤匙，情不自禁闭上眼品尝。

滑而软的雪花鸡淖在勺子里微微颤抖，一进口中，就是细腻到可以直接吞咽的程度。

鸡油的味道不重，与鸡胸肉正相宜，而几乎吃不出鸡肉纹理的菜品中，又无处不是鸡肉的香味。

它的绵软几乎堪比奶油，而上面?的火腿碎，更让这道菜的味道来到下一个层次。